作者:百检网 时间:2021-11-15 来源:互联网
本报讯(记者王璇眼下正是
9月8日,记者走访**九鼎、新北园春、华凌等干鲜果品市场及部分水果店了解到,**鲜枣市场上销售的绝大多数都是地产枣,*少部分是云南、成都空运来的高价枣,没有海南的枣。
新疆九鼎水果批发市场质检员徐晶介绍,市场上九成以上是地产枣,来自哈密、和田、巴州及
新疆农业大学食品科学与药学学院教授李焕荣介绍,新疆光照强、温差大的独特气候条件,使新疆鲜枣含糖量在20%左右,高于内地枣很多,用糖精泡反而增加成本。且糖精泡枣,让青枣变红主要是热水起作用,糖精只吸附在枣表面,多数都能被洗掉。
一名水果商贩表示,用糖精泡枣在业内不算什么秘密,外观会有改善,但很容易坏。一般早熟枣口感不太好,会有考虑到进货成本和销售量的流动摊贩使用糖精泡枣增加销量,多数经销本地鲜枣的水果商并不会“画蛇添足”。
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“糖精枣”对人有害吗?
新疆农业大学食品科学与药学学院教授李焕荣说,网传的“糖精枣”危害目前并没有定论。且糖精用量大反而苦。
自治区人民医院营养研究所所长范?F表示,糖精钠在生物体内不被分解,大量食用后是否会对人体肝脏、肾脏、神经、膀胱等器官造成伤害,目前没有定论。从营养学的角度看,糖精没有任何营养价值,大量食用会影响肠胃消化酶的正常分泌,使食欲减退。
如何辨别“糖精枣”?
一看颜色。自然红的枣,红色和青色之间过渡自然,过渡部分是黄色。但“糖精枣”青红分明,两色之间有一条明显的分界线。
二舔果皮。可通过舔尝枣皮(不咬破,或用很少量矿泉水浸泡后,尝水有没有甜味辨别糖精枣。
三放几天。自然红的枣,放置后会出现果肉变干的现象,糖精枣则会出现腐烂现象。
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