作者:百检网 时间:2021-11-15 来源:互联网
新华
据王国强介绍,“过去十年间,我国城乡居民粮谷类食物摄入量保持稳定,总蛋白质摄入量基本持平,优质蛋白质摄入量有所增加”。然而,“总量稳定”之下,仍然存在蔬菜、水果摄入量有所下降,钙、铁、维生素A、D等部分营养素缺乏,豆类和奶类消费量依然偏低等问题。
脂肪摄入量过多的原因到底是什么?范志红认为,脂肪摄入量过多的原因主要有炒菜用油过量、食用过多油脂烹调的面点、高脂肪零食以及肉类食品摄入过量。据范志红介绍,约100克猪排骨肉或肥牛肉能提供15克以上的脂肪,约100克酥性饼干能提供20克以上的脂肪,“脂肪含量99%的炒菜油就更不用说了”。
据了解,由于脂肪热量太高(1克脂肪9千卡,高脂肪摄入且不限量的饮食习惯*易导致肥胖。国家卫计委的数据显示,2012年,全国18岁及以上成人超重率为30.1%,肥胖率为11.9%,比2002年上升了7.3和4.8个百分点,6-17岁儿童青少年超重率为9.6%,肥胖率为6.4%,比2002年上升了5.1和4.3个百分点。范志红称,发胖会导致糖尿病、脂肪肝、高血压、冠心病,并提高肠癌、子宫内膜癌、痛风、骨关节炎等多种疾病的风险。
范志红建议,想要降低膳食脂肪的摄入量,应当从调整食物摄入的顺序入手。在日常饮食中,应先食用低脂肪的果蔬、杂粮、豆类,然后再限量食用鱼肉蛋奶食物。此外,她还建议,远离上述各种高脂肪低营养价值食品。“有些高脂肪食物的确味道不错,如蛋糕点心,不妨把它们作为节日食物,偶尔享用即可,这样既不会引起发胖,又能享受生活乐趣,而且因为只是偶尔食用,吃起来更有幸福感”,范志红说。
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