街边大排档安全大调查：“花毛”细菌数量忒多了
作者：百检网 时间：2021-11-15 来源：互联网
夏季天热，不少街边的
实验
细菌培养
检测数量
记者在一些流动摊位上看到，不少摊主将花生和毛豆装在铁盘里，有的上面覆盖着一层薄薄的塑料膜，但因为购买的人多，这些塑料膜被掀起，里面的花生毛豆暴露在空气中，形同虚设。
按照国家检测方法，实验人员对从烧烤摊上购买的花生和毛豆进行了细菌培养，经过48小时的培养后，实验人员发现，有些样品中的菌落总数达到了每克几十万CFU（表示菌落数量的单位。
建议
别去大排档胡吃海塞
实验人员告诉记者，花生毛豆里之所以会出现细菌菌落数多，主要是因为天气炎热，细菌容易滋生导致的。尤其是一些大排档，往往是在早上的时候将花生毛豆等煮熟，晚上才拿出来销售，在长达10多个小时的时间里，细菌很容易滋生，并导致数量翻倍。
实验人员建议，市民在选择吃花生、毛豆时，应吃那些煮熟后未放置过久，或者未存放在冰箱过夜的。因为放置时间越长越容易滋生细菌。
对于街边那些不知道什么时候制作的花生毛豆，*好不要吃。实验人员建议*好在家自己制作。
本报记者 李环宇 王琪鹏 牛伟坤 陶文婧 摄
| 位 编号 | 花生样品菌落数 （CFU/g | 毛豆样品菌落数 （CFU/g |
| 1 | 1.2×10 5 | 5.4×10 5 |
| 2 | 9.0×10 3 | 4.7×10 4 |
| 3 | 3.9×10 4 | 5.8×10 3 |
| 4 | 1.0×10 3 | 1.9×10 3 |
| 5 | 5.2×10 4 | 7.0×10 4 |
| 6 | 2.1×10 4 | 1.1×10 5 |
| 7 | 1.7×10 5 | 4.8×10 4 |
| 8 | 1.4×10 5 | 4.5×10 5 |
| 9 | 4.0×10 3 | 5.0×10 4 |
| 10 | 5.3×10 4 | 3.2×10 5 |
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