作者:百检网 时间:2021-11-15 来源:互联网
本报讯(杜彬记者邢汉夫记者从哈尔滨市
据了解,整治期间,哈市将严把厨房仓储关。要求各餐饮企业做到厨房地面清洁、台面整洁、厨房顶棚墙面亮洁,食品摆放整齐、加工用容器标志明显、餐厨废弃物分类处置明确并建立处置管理台账,做到日产日清。同时,严把原料进货关,严把加工制作流程关,严格管控食品加工温度和食品储存条件,严格落实餐饮具洗消制度,严把从业人员健康关,要求餐饮从业人员必须每年参加健康体检,持有健康证方可上岗;从业人员在出现咳嗽、发热、肠道病、皮肤病等影响食品卫生的病症时,应立即调离工作岗位,待查明病因或痊愈后,方可重新上岗;工作时应统一着装,操作规范。
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