杭州发布餐桌安全治理行动三年计划 食品安全全程管控

    通过三年左右时间，进一步完善从田头到餐桌的食品安全全程管控体系，餐桌安全得到有效保障，公众满意度明显提高……

    昨天，杭州市政府发布《杭州市餐桌安全治理行动三年计划（2015—2017年》，提出要实施六大方案，破解食品安全突出风险隐患、老百姓关心的热点难点问题。

    同时要求，各区、县（市政府（管委会将餐桌安全治理列入本部门2015年至2017年重点工作，细化工作方案，层层分解责任，抓好贯彻落实。

    实施“阳光餐饮”工程

    大力推进“五可”“阳光餐饮”工程建设，就是“后厨操作可视、企业管理可量、食材来源可溯、诚信承诺可查、群众感受可评”。

    打造杭州特色的“阳光餐饮”工程，提升餐饮单位量化等级，进一步规范餐饮业经营行为，落实餐饮食品安全企业主体责任，实现全市餐饮安全监管水平有明显提升，市民满意度有较大提高。

    实施农产品质量安全提质工程

    严格农业投入品管理，规范农药、兽药、肥料、饲料及饲料添加剂、保鲜剂、防腐剂、着色剂等的生产、经营和使用，加强对农产品收购、贮运环节质量的安全监管，严厉打击违法违规行为。

    加强对生猪屠宰定点企业和家禽定点屠宰厂的规范管理，严禁未经检疫或检验检疫不合格的猪肉、杀白家禽等产品出厂，严禁私屠滥宰。

    做好畜禽饲养进出栏管理，确保病死畜禽去向可查。

    加大农产品质量安全监测力度，提升基层监管能力，落实“红黑榜”制度。

    实施“三小一市场”整治

    提升工程

    以食品生产加工小作坊、小餐饮、食品小摊贩、农贸市场等“三小一市场”为整治重点，实行分类整治，探索综合监管，加强准入管理，强化执法查处。

    全面动态掌握“三小一市场”基本情况，严厉打击添加非食用物质、滥用食品添加剂、无证无照生产经营等违法行为，切实解决质量安全突出问题。

    实施进口食品市场

    整治规范工程

    以乳制品、食用油、肉类、酒类等为重点品种，以冷库、批发市场等进口食品储存、经营场所为重点部位，开展联合执法检查，深挖案源线索，依法严厉打击走私、逃避监管、假冒进口食品等违法犯罪行为。

    严格实施进口食品境外出口商、代理商及国内收货人备案制度，防止不符合国家安全标准的食品及未经检验检疫的食品流入国内市场。

    实施食用林产品

    质量安全整治提升工程

    逐步实施食用林产品质量安全约谈和通报等制度。加大对食用林产品和产地环境质量的安全监测力度，增加监测频次。

    组织开展食用林产品质量安全专项行动，严厉打击在食用林产品生产、贮运等过程中违法使用禁限用农药等行为，逐步构建食用林产品质量安全治理体系。

    实施集中消毒餐饮具

    和相关产品质量安全提升工程

    严厉打击未取得卫生监督合格证的餐饮具集中消毒生产经营行为，进一步规范、提升餐饮具集中消毒企业卫生条件和内部管理。强化餐饮服务单位消毒餐饮具使用情况的检查，依法查处餐饮服务单位使用无卫生监督合格证企业生产的集中消毒餐饮具或不符合标准餐饮具行为。

    有效落实食品相关产品生产许可证管理制度，强化日常巡查、监督检查，督促企业保持生产许可获证条件。严厉打击食品相关产品生产环节无证无照、使用回收塑料原料、违规使用增塑剂等有毒有害物质的违法行为，逐步清理质量低劣、包装标识不规范等食品相关产品。 （记者 魏皓奋