作者:百检网 时间:2021-11-15 来源:互联网
近期,我省、四川、贵州等地
近日,清远市某公司17名员工发生疑似食物中毒事件,后被诊断为细菌性食物中毒。记者昨日从市食品药品监管部门获悉,近期是群体性食物中毒事件的高发期,除清远发生疑似食物中毒事件外,山东、四川、贵州、云南等地均发生食物中毒事件。
市食药监部门提醒,集体食堂具有就餐人数多、就餐时间集中、供餐量大等特点,为进一步加强集体食堂食品安全管理,防控群体性食物中毒事件的发生,集体食堂管理者及开办者**要严把原料进货关,严禁采购和使用国家明令禁止的各类食品原料、食品添加剂。此外,还要严格落实进货查验、索证索票、采购记录等制度要求。
其次要严控加工制作过程,按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求加工制作食品,做到生熟分开、烧熟煮透。严格落实食品加工温度和食品储存条件的要求,尤其是对于需要冷藏、冷冻和冷链运输的食品,要按照国家有关规定加强管理。
再次,要加强对集体食堂环境卫生的管控,做好防尘、防鼠、防虫害工作。要提高饮用水食品安全意识,防控因饮用水不符合国家卫生标准引发的食品安全事件。
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