作者:百检网 时间:2021-11-15 来源:互联网
给活牛
记者在对注水牛事件的采访中,有执法人员曾表示,不法商贩给牛注水掌握得非常专业,他们会根据牛的品种和重量,注入不同分量的水,静养3小时后,从外观上很难看出牛注水。4月23日,华商报记者曾在天台三路拍摄到了给活牛注水的过程,随后这些牛被送到了天台四路的一家屠宰场。当天,屠宰场自称在自检的过程中未发现注水肉,沣东新城动监所工作人员也表示,当晚对屠宰场例行检查,抽检并未发现牛肉水分超标。执法人员也表示,国家标准对于牛肉的水分含量定的数字太高了,“77%这个标准太低了,有时候明知道这头牛注水了,但没有办法,人家符合国家标准”。一位新疆网友表示,明知道标准太低,那就提高啊,难道制定标准的人不知道实际情况?
目前,畜禽肉水分限量依据的标准是“GB18394-2001”,其中规定牛肉、猪肉和鸡肉中水分不得超过77%,羊肉中水分含量不得超过78%。
记者发现,不少地方都存在注水肉执法难问题。江苏省南通市
昨日,记者联系了一家有资质的检测单位,工作人员建议,如果想检测注水肉,*好是到屠宰企业取样,并且需要用保鲜膜紧紧包裹,否则当生肉流通到了市场,水分就容易蒸发。其次,国家标准规定的水分含量确实高,一般来说对注水肉的检出率非常低。
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