莒南道口开展学校食堂及周边食安“暖春”行动

    中国食品报网讯（杨晓玲、李永波2015学生新的学期已经开始，山东莒南道口食药监所以排风险、促规范、送安全、见成效为目的，集中于3月份开展了学校食堂及周边食品安全“暖春”行动，确保道口镇各中小学、幼托机构食堂及周边的食品安全。

    加强监督检查，落实监管责任。加大对重点区域、重点环节、重点品种和重点问题的排查，加大案件查处力度。加强对学校食堂的监督管理，严格要求落实进货查验和记录、索证索票、晨检、饭菜留样、卫生管理等制度；加强对学校周边食品店、餐饮店的监督管理，坚持行政监管与经营自律相结合，加大案件查办力度，针对发现的问题，当机立断严查不待。

    突出“三重点”扎实推进小食杂店专项整治与规范行为。以帮扶指导为重点，抓好“七有”标准落实。切实以“七有”标准为整治指导规范，全面强化对各经营单位帮扶指导，引导各单位落实“经营有证照、从业有资格、管理有制度、进货有台账、服务有承诺、墙面有公示、日常有整理”的经营自律制度。以监督执法为重点，严把食品安全质量关。严格检查是否销售过期变质、“三无”、有毒有害、假冒伪劣食品。对于违法经营行为，发现一件，处理一件，绝不姑息。以落实食品准入制为重点，强化小食杂店商品源头监管。加强与食品批发市场等进货源头的对接，严格要求做好索证索票工作，有利于更好的促进小食杂店追溯管理。

    开展学校食堂及周边食品安全培训会议。2015年3月19日，召开学校食堂及周边食品安全培训会议，并到镇幼儿园食堂和食品流通店进行实地观摩。根据当地实情，结合日常监管过程中发现的突出问题，制作专门的培训课件，主要围绕学校食堂（含托幼机构及周边餐饮店、食品店食品安全管理存在的薄弱环节，重点从食品从业人员管理、食物中毒应急处理、餐饮服务食品安全操作规范、食品采购索证索票、食品添加剂使用、食品留样、清洗消毒保洁等方面进行了深入浅出地讲解。