作者:百检网 时间:2021-11-15 来源:互联网
春季是
此次检查以举办婚宴和大型接待的餐饮单位、在日常监督过程中多次监督评价为问题较多的中小型餐饮单位、上年度量化分级为C级的单位、企业食堂及其招待所为主要检查对象,主要检查了各单位自身食品安全管理、食品采购验收和索证、餐饮加工生熟分开、防蝇、消毒设施配置和使用等情况。
检查发现,各餐饮店餐饮安全管理组织制度基本健全,防蝇、防尘、防鼠、防腐等基本卫生设施配备齐全,各餐饮单位对防止生产加工过程交叉污染问题比较重视,大型餐饮业和集体食堂建有财务账,建立执行索证索票制度。但检查中也发现个别中小型餐饮单位缺乏索证意识,尤其是小型个体餐饮店,购货凭证没有保存,进货台帐记录不全或者不记;存在生熟食品储存未分类、分离存放,各类容器、用具标示不清,易造成混用。针对检查中出现的问题,执法人员当场责令改正,指导其做好食品采购验收索证,建好进货台帐。
通过检查,进一步增强了各餐饮单位负责人食品安全责任意识,强化了各单位食品安全管理,改善了食品卫生状况,*大限度地减少食源性疾病和食物中毒事故的发生,切实保障广大人民群众的身体健康和生命安全。
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