作者:百检网 时间:2021-11-15 来源:互联网
青岛财经日报/青岛财经网记者 张雷
为保证市民过一个欢乐祥和的春节,日前,市
抽样品种主要有蔬菜、自制熟肉制品、自制面制品、自制酱腌菜、水产品、餐饮单位自消毒餐饮具等6大类,抽样场所为大型企事业单位职工食堂、学校食堂、快餐店、小吃店等。
抽检不合格餐饮单位6家,不合格样品6批次。其中,不合格面制品1批次、不合格蔬菜2批次,不合格酱腌菜3批次。发现的主要问题:一是面制品检出含铝添加剂,二是蔬菜检出克百威、氧乐果农药残留超标,三是酱腌菜检出苯甲酸含量超标和金黄色葡萄球菌等。
按照《
小贴示:
1、按照《国家卫生计生委等5部门关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》规定,自2014年7月1日起,禁止将酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉用于食品添加剂生产、经营和使用,膨化食品生产中不得使用含铝食品添加剂,小麦粉和其制品(除油炸面制品、面糊(如用于鱼和禽肉的拖面糊、裹粉、煎炸粉外生产中不得使用硫酸铝钾和硫酸铝铵。
长期摄入含铝食品会给人体带来危害,容易引起脑组织及智力的损害,导致老年痴呆。同时,还可降低饮食中磷的吸收率和吸收量,从而影响钙的吸收,使骨骼含钙量降低,造成骨骼缺钙、骨折。因此,日常制作发面制品时,要选择酵母或优质无铝发面剂。
2、蔬菜中允许使用的农药半衰期均较短,在自然环境下代谢较快,但由于蔬菜害虫抗药性的提高及利益的驱使,部分蔬菜的用药量过大或用药后在休药期内就进行销售,使得市场上销售的部分蔬菜农残超标。
蔬菜中的农残会导致人体器官的慢性损害,因此在日常消费中,尽量选择表面光滑的非反季节蔬菜,其表面农药残留相对较少;买回家后的蔬菜可用淘米水或小苏打水进行短时间浸泡后,用流动的清水进行冲洗;也可以通过削皮来进一步减少蔬菜中可能的农药残留量。
3、金黄色葡萄球菌是引起食物中毒的一种重要致病菌,有效预防金黄色葡萄球菌污染的方法:一是制备食物之前用肥皂和水充分洗手,尤其是指甲内。二是手或者手腕有伤口,鼻子或者眼睛感染时不能制备食物。三是自烹饪后到食用前超过2小时的食品,应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。
4、苯甲酸是重要的酸性食品防腐剂,在酸性条件下,对霉菌、酵母和细菌均有抑制作用。由于苯甲酸在体内的代谢主要是在肝脏部位,对于肝脏功能不好的人,建议少食用添加苯甲酸的食品,以免加重肝脏负担。
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