作者:百检网 时间:2021-11-15 来源:互联网
南方日报讯 (记者/欧雅琴 吴少敏1月20日,东莞市
学校要加强食品卫生安全管理
据了解,诺如病毒是急性肠胃炎*常见的病原体,主要通过粪—口途径传播,食用或饮用被病毒污染的食物或饮料、触摸被诺如病毒污染的物体后未洗净双手而进食、与患者分享食物或共用餐具等都会导致感染,在人群密集的学校、工厂等场所容易引起暴发。感染者主要有腹痛、腹泻、恶心、呕吐或伴有发热、头痛和全身酸痛等不适症状。一般病情不重,一周左右可痊愈,预后良好,恢复后一般无后遗症。
今年的**号食品安全预警中要求,各级各类学校,尤其是中小学校要加强食堂食品卫生安全管理,落实各项预防措施,谨防发生诺如病毒感染性疾病。“一要落实食堂从业人员健康晨检制度,发现有腹痛、腹泻、呕吐、发热等身体不适症状的人员,不得从事食品加工工作,并及时到医院进行诊治;二要严格执行食品安全操作规范,不得供应隔餐、隔夜的剩饭剩菜;不得加工凉菜、烧卤熟肉食品;禁止生食贝类等水产品;供应的水果要洗净、去皮;三要保持食品加工场所整洁卫生;四要教育学生养成良好的个人卫生和饮食卫生习惯。”
食药监部门强调,学校若发现学生出现聚集性的呕吐或腹泻等胃肠道不适的情况,应及时将身体不适的学生送到医院诊治,并报告当地卫生、疾控或食品药监部门。
学校:已经停止供应西瓜
记者从各学校了解到,在近期,食堂已经开始落实省、市要求,进一步绷紧食品安全这根“弦”。
自从与东莞中学“分家”之后,东莞中学初中部的食堂安全工作一直很好,没有出现食品安全事故。说起自己的心得,该校食堂堂长刘旭强说,保障食堂安全的首要原则是,食堂不能只以盈利为目的,这需要校方的鼎力支持,给予一定的补贴。同时,理顺管理机制,不要简单地甩“包袱”,承包给外界的食品公司。
刘旭强说,根据食药监局的要求,食堂不售卖一些有安全隐患的食品,特别是像西瓜等带皮水果,烧鸭、烧鹅等熟食以及凉拌菜,杜绝安全隐患,给全校师生放心的食品和饮食。
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