柠檬酸过多易致儿童兴奋 街头糖葫芦甜中带忧

     青海新闻网讯 冬天里，大街上一串串冰糖葫芦看上去晶莹透明，裹着糖稀，夹着山楂、香蕉、橘子，让人忍不住想吃。都说冰糖葫芦甜，但它甜中却带着忧，尤其是一些小商贩自制的冰糖葫芦卫生情况更令人担忧。

    对此记者对街头的糖葫芦进行了调查采访，这一调查才发现小小的糖葫芦问题还真是不少。

    无论你走在海东市哪个街头角落，都能看到露天的糖葫芦，在水井巷口，记者看到，一名小贩正推着一辆自行车，车子后面插着一根草把子，上面插满了诱人的糖葫芦。湟中路段的车来来往往，过去细看糖葫芦上面有一层灰尘，非常不卫生。

    这种状况不仅仅在流动摊点，固定摊点也是如此，有些小店也会带销糖葫芦，为了引人注目，直接摆在门口，同样避免不了灰尘。

    糖衣下的山楂从不清洗

    记者在民和一家制作冰糖葫芦的小作坊看到，一女子从堆放在地上的一堆山楂中拿起山楂一个个串在细竹竿上，然后在已熬好糖稀的脸盆里轻轻一滚，插在一厚厚草垫上。这些用来做糖葫芦的山楂，不仅放在不干净的地上，而且外表看起来皱皱巴巴的。那么，这些山楂为何不清洗呢？

    在一旁的男子说，山楂见了水就容易腐烂，而且洗了的山楂不容易蘸糖。商贩们为了节省时间，减去本该正规制作糖葫芦的过程，将不清洗的山楂销售予顾客。

    自己的利益成了众多商贩们不洗糖葫芦的主要原因，山楂表面大量的灰尘和农药残留，对身体造成直接的伤害。

    不清洗山楂还不是*大的伤害，它还隐藏着更让人担忧的伤害。

    诱人的红色是色素

    记者还发现，有的糖葫芦看起来颜色通红，非常诱人，卖相也非常好。

    一般糖葫芦表面的蘸糖是冰糖融化而裹成，但是在蘸糖时记者看到，白色的冰糖却变成了红色。对此记者在一家正规的冰糖葫芦店采访中，店主告诉记者：“一般通红的糖葫芦，绝不能吃，那是上了色素的，而且吃完后在舌头上、嘴角上都会留有红色”。

    看来，在糖葫芦中加上色素是公开的秘密，那么除了不清洗，加色素，糖葫芦中还添加其他的东西吗？店老板告诉记者另外一个隐患，添加柠檬酸，为何要加这种成分？

    透亮的是柠檬酸

    柠檬酸是一种常用的食品添加剂，多用于饮料、糕点和奶制品的制作，糖葫芦中加入柠檬酸，是为了促进糖转化为葡萄糖和果糖，适当的剂量对人体无害。但是，过量食用也会对人体产生危害，长期食用含有柠檬酸的食品，儿童会神经系统不稳定、易兴奋、植物神经紊乱；大人则为手足抽搐、肌肉痉挛，感觉异常，瘙痒及消化道症状等，并且会增加患十二指肠癌的几率。

    商贩们都了解柠檬酸对身体有害，那为何还要往糖葫芦里添加柠檬酸？记者采访了解到，加上柠檬酸可以使糖变稀，而且还能调节糖葫芦的品相，使糖葫芦变得更好看。

    一串串小小的糖葫芦里隐藏了这么多不为人知的秘密。所以，家长朋友一定要告诫孩子千万得去正规的地方购买。

    海东市工商部门也提示市民，流动商贩制作的糖葫芦大都是“三无”产品，没有得到相关食品安全认证，质量一般不能保证，为了市民健康问题，想要吃糖葫芦，尽量还是去正规店面购买。