作者:百检网 时间:2021-11-15 来源:互联网
西安新闻网-西安晚报渭南讯 (记者 郑晗 近日,渭南**家宴协会在临渭区崇宁镇成立,规范农村家宴操作
据了解,刚成立的临渭区长福塬家宴协会,主要由临渭区各乡村厨师、帮厨、原材料加工、销售、流动餐车等家宴相关企业及个人组成,设有农特土产品加工车间、贮存用地下冷冻库、冷藏库、产品销售展示厅,并配备有流动餐车,由临渭区食品药品监督管理局业务指导和监督。
据介绍,协会建立了《农村家宴从业人员自律章程》《农村家宴卫生标准和制作流程》等行业规范,对参会的会员厨师进行授牌和认证许可,同时组织家宴相关从业人员,由食品监督部门对协会厨师从卫生、宴席要求、留样标准、安全责任教育等方面每月进行一次定期培训,提高厨师业务素质。
协会成立后,临渭区食药监部门将可实现对家宴食品加工过程、事后回访、以及事故的追查等环节的全面监管。据介绍,下一步,其他乡镇的家宴协会也将逐步成立。
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