贵州“十大茶叶品牌”标准制定通过审查

    本报讯 肖布奎 胡荣鑫 近日，贵州省都匀毛尖、湄潭翠芽、绿宝石、遵义红等十大茶叶品牌在贵州省质监局通过立项技术审查，年底将完成标准的制修订工作，标志着贵州省茶产业朝着机械化、自动化、标准化发展。会议现场，专家表示，要制定出适合黔茶发展的标准，要能为黔茶的发展起到助推作用。

    2009年贵州省颁布实施的《贵州茶叶标准技术规程》，为规范贵州茶产业全程标准化生产与管理，起到了积*的推动作用。而随着科技水平提升，市场条件变化，产业基础与发展阶段的跃升，茶产业标准化生产与管理面临一些不适用和跟不上的问题。

    在会议现场，参会专家对都匀毛尖茶标准鲜叶、产品等级划分，湄潭翠芽、遵义红加工规程中鲜叶特级和一级长度合理标准，各品牌产品水分、水浸出物、灰分指标及保质期进行了讨论。正安白茶标准编制组介绍，正安白茶的标准于2013年发布实施，当时标准的制定就遵循要让大量的企业都能使用的原则，而以前的标准对正安白茶的表述不清晰，消费者对正安白茶产生到底是白茶还是绿茶产生困惑。此次修标，对什么叫正安白茶叶作了表述，“正安白茶是特殊绿茶，因为正安白茶的氨基酸含量要大于6.5，该茶是产品名称，加工工艺是绿茶的加工工艺”，该标准编制组表示，同时，正安白茶也是正安县的地理标志产品，只有正安县用白茶一号茶树品种茶青生产的绿茶才能叫正安白茶。此外，此次还制定正安白茶加工技术规程。

    雷山银球茶标准编制组介绍，雷山银球茶不是特殊的茶树品种加工的，但要加工雷山银球茶的茶青要具有果胶质和茶多糖含量较高的特征，雷山的生态自然环境就赋予雷山出产的茶青果胶质和茶多糖含量较高的特质。

    贵州省质监局标准化处处长冯建华指出，制定标准不要盲目追求“高大上”，一定要切合实际，要制定实用，对企业的发展有帮助的标准。要深挖黔茶特色，把黔茶与众不同的特色体现到标准中，明确“黔茶好，好在什么地方”。制定出来的标准，可以先通过企业对工艺、参数、指标进行测试比对。冯建华说，各品牌在其区域范围要广泛征集企业、行业、检疫检测机构的意见和建议，进一步把制定的标准进行完善。

    针对有企业提出“制定的标准应该是全省都能用的”问题，省茶办综合协调组副组长王家伦说，有些品牌可以实现全省通用，而有些品牌因为其特殊性只能在局部区域使用。他表示：“贵州省有部分茶叶品牌是地理标志产品，其制定的标准就不能做到全省通用。”

    王家伦表示，各品牌编制组要认真对待相关专家和企业提出的实际问题，充分考虑相关方意见，结合产业实际，以清洁化、标准化和规模化为发展方向，进行修改完善。加快推进茶叶初制、精制分工进程，形成“初制标准化、精制规模化、拼配数据化”格局；逐步实现大规模、大批量、多品类拼配，建立完善“跨区域、跨季节、跨品种”茶叶拼配技术体系和产品标准体系；茶叶主产县全部建成***、省级茶叶标准化示范县（区，提高产品标准化、规模化和协作化水平。同时，各编制组要在今年年底必须完成标准的制修订工作，明年进行宣贯和实施，整体推进贵州省茶产业的发展。