山东淄博食药监局彻查馒头加工安全专项整治

    中国食品报网讯  （马永刚 杜作杰  张子欣 朱海升中央电视台《焦点访谈》栏目曝光了使用塑料笼布加工馒头后，淄博市食品药品监管局立刻行动，自8月15日起组织全市各区县对全市馒头加工单位进行为期10天的专项整治。

    在张店区东三路的几家馒头房，食药监工作人员认真检查所用笼屉、是否使用过氧化苯甲酰、过氧化钙、“吊白块”等非食用物质。记者看到，这几家馒头店都使用铝合金制笼屉，在笼屉上刷层食用油，不需要笼布。一位卖蒸包的老大娘告诉记者，她早就不使用笼布了，既不好洗，又不方便。食药监工作人员在其中一家馒头店发现用装猪饲料的纺织袋装全麦粉，责令必须使用食品级包装袋。在位于潘南东路金乔农贸市场附近的馒头房，据店主介绍他们使用的是不粘笼屉，这种笼屉可以直接在上面蒸馒头，不用刷油，也不需要笼布，价格相对要高一些。

    在位于世纪路的一家大型超市，食药监工作人员认真检查了食品制作区，对刚蒸熟的馒头下面垫的笼布，超市工作人员说不出笼布所采用的材质，也不能提供进货证明。记者仔细观察了一下，这种笼布既像塑料，又比较硬，看不出是什么材料。食药监工作人员发现制作区内还摆放着明矾即硫酸铝钾，责令其不可再使用，因为今年7月1日以后国家已经明令禁止使用。食药监工作人员还检查了江西道农贸市场的馒头店，也使用不粘笼屉，要求店主要进一步提高卫生条件。

    据该市食药监有关负责人介绍，截止目前，全市已检查馒头加工单位（作坊626家。发现70家馒头加工单位（作坊使用媒体曝光的塑料笼布加工馒头，相关区县局已按照相关法律法规要求进行了调查取证，并责令改正。下一步食品药品监管部门将以此为契机加强对三小（小作坊、小摊贩、小餐饮的监管，促使其关键要素达到基本条件，倒逼其提高门槛，从而对符合条件的发证管理，不符合条件的备案管理，备案条件也达不到的将被取缔。