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网传黄鳝体内有致命寄生虫 专家:可以吃须烧熟

作者:百检网 时间:2021-11-15 来源:互联网

    网传黄鳝体内有致命寄生虫

    全身游走无药可解是真的吗

    除了黄鳝,泥鳅、黑鱼、汪刺鱼、鲶鱼、鳗鱼里也可能有这种寄生虫

    特别提醒:杭州人喜欢吃爆炒鳝丝鳝段,这道菜要烧透很不容易

    本报实习生 谢异 本报通讯员 郑仰中 本报首席记者 李阳阳 文/摄 梁津铭/制图

    民间素有“夏令之补,黄鳝为首”、“小暑黄鳝赛人参”的谚语。所以很多地方都流行夏季吃黄鳝进补。而在舌尖上的杭州,爆炒鳝丝鳝段向来就是一个广受欢迎的菜品。

    不过,*近网络上一篇有关黄鳝的文章,让很多吃货坐不住了。因为它的标题是《黄鳝体内要命的寄生虫 ,亲,你还在吃吗?》,文内反复强调:千万别生吃黄鳝!寄生虫钻眼睛,无药可解。

    而昨天,央视新闻频道报道:不管家养还是野生黄鳝,都有颚口线虫。再次把这一话题推向风口浪尖,黄鳝到底还能不能吃?

    浙江医学科学院寄生虫病研究所的专家给出的结论是:传言不全靠谱,黄鳝可以吃!但必须烧熟!

    钱江晚报记者了解到,浙江医学科学院寄生虫病研究所是我国*早成立的寄生虫病专业研究机构,而且也是全国*早能检测出颚口线虫病的机构。

    黄鳝有很多寄生虫,真的包括颚口线虫吗?

    专家:曾在10斤黄鳝内分离出250条活虫

    网上原文:

    有**老爸从市场上买了一斤多黄鳝,杀的时候发现,黄鳝体内有很多会动的虫子,看上去很恶心,老爸不敢吃了。

    颚口线虫病是*危险的寄生虫病之一,它的潜伏期很长,而且不停地在人体内游走。一旦钻进人的大脑,那就非常危险了,可能会剧烈的头痛、癫痫、昏厥,甚至死亡。

    专家说法:

    这并非耸人听闻,黄鳝确实有寄生虫。

    据了解,由于黄鳝喜欢在淤泥中钻洞,又以小鱼、小虾等为食,这样的生活习性和食物构成,决定了黄鳝体内容易滋生寄生虫。帖子中提到的颚口线虫便是寄生虫的一种。

    早在两年前,浙江省医学科学院寄生虫病研究所的“颚口线虫病免疫诊方法的建立与应用”课题,就获得浙江省卫生厅的立项,*近结果已经出来。寄生虫病研究所工作人员马安就是课题组成员之一。“现在结果已经出来了,我正在写相关的论文。”

    做课题时,他们特地去病例比较多发的地方采购黄鳝,包括杭州在内一共去了五六个农贸市场,采购了10斤黄鳝。结果总共分离出了整整250条活的颚口线虫。“颚口线虫不但存在于黄鳝的内脏中,也存在于肌肉中,其中肝脏位置*多。”而颚口线虫的危害确实明显,原因是它可以在人体内存活好几年,会全身游走,游到哪里,就会对哪里的组织器官带来损伤。“特别是进入脑子里,危害*大,危及生命。”马安说。

    一旦得颚口线虫,康复几率*小?

    专家:有特效药,2天可杀灭这种寄生虫

    当人类吃了带有颚口线幼虫的鱼类后,它就像无头苍蝇迷路了一样,在人体内到处乱窜,且生命力*强。目前在国内,尚未有药物可以完全治好鄂口线虫病,只能暂时控制病情。运气好,虫子能自己窜出来。

    专家说法:

    非也。有特效药,药到病除。

    马安说,当确诊人体内有颚口线虫后,治疗本身并不复杂。“国际上治疗鄂口线虫病有一种特效药,叫伊维菌素,美国产的,只要连吃2天,基本可以杀灭虫子。也可以吃阿苯达唑(肠虫清,不过要连吃20天。”

    不过,颚口线虫原本主要分布在亚洲东南部国家。相较国内的发病率就很低,所以相关研究也很少,也没有药企特别去研发类似药物,各大医院也很少见“伊维菌素”。“这种药国内没有卖,杭州曾经确诊的鄂口线虫患者,*后通过美国的朋友,才买到这种药。”马安坦言,也有一种情况是,患者等不到药,所以出现危险。

    和治疗相比,确诊往往需要一个时间段。比如杭州曾经的患者,从皮肤上出现红肿包块,被医院认为带状疱疹,服用抗病毒药物后没有效果,转去皮肤病医院,又被诊断为湿疹,直到*后在浙江医学科学院寄生虫病研究所被确诊,这前后用了近两个月的时间。

    常规烹饪法难以杀死黄鳝体内的寄生虫?

    专家:要高温烧熟透,爆炒要特别小心

    网络传言:

    每年进入春夏之交,是食用黄鳝的旺季,但你可能不知道,黄鳝体内有多种寄生虫,烹熟都未必能杀死。这些寄生虫在剖黄鳝时,用肉眼都能看见!

    专家说法:

    昨天下午,钱江晚报记者赶到杭州中河北路的屏风街农贸市场,买了两条黄鳝。只见摊主麻利地抓起一条,过秤之后放在一个脸盆里。拿起一把剪刀先将黄鳝的头部剪开一个口子,然后用剪刀剖开黄鳝的身体,将其内脏扯出。整个过程,钱江晚报记者没有发现用肉眼能看到的寄生虫。

    据浙江省水产品流通与加工协会介绍,杭州市场上的黄鳝大多是从湖南、安徽等地过来的,也有少部分来自我省的湖州、嘉兴地区。野生黄鳝体内的颚口线虫数量肯定比养殖的多,但很多时候都需要在显微镜下才能看清。

    浙江省医学科学院寄生虫病研究所的研究也发现,在70℃以上高温下,加热4~5分钟,黄鳝体内的颚口线虫就可以被消灭。而对于普通家庭,马安建议尽可能烧熟烧透。“经过高温蒸煮,这些寄生虫都会被杀死,不用太担忧。”

    马安提醒,其实生吃是致病的主要原因。去东南亚,还有广东、广西旅游时,游客喜欢吃生鱼、冰鳝片等,因此感染鄂口线虫的几率也会越来越多。除了黄鳝,还有泥鳅、黑鱼、汪刺鱼、鲶鱼、鳗鱼里也有这种虫子。所以,吃这些水产时必须烧熟。

    需要特别提醒的是,杭州人喜欢吃爆炒鳝丝鳝段,饭店喜欢猛火快炒,藏在鳝段内的颚口线虫很可能没被杀死。而腌制、酒泡等,就更是不能成功杀灭颚口线虫了。

    杭州**例

    颚口线虫感染者

    因生吃泥鳅致病

    钱江晚报记者从浙江医学科学院寄生虫病研究所了解到,杭州确诊的**例颚口线虫感染者是在2009年发现的。他是一名40多岁的患者。

    患病的原因是生吃泥鳅。“听信吃活泥鳅能治病、养颜的传言,患者到翠苑菜场买了几条活泥鳅,剁碎后,拌蒜泥生吞了下去,每次吃两条,间隔一周后,再吃两条,总共吃了两次。除此之外,没有其他生食史。”

    2009年,患者到浙江医学科学院寄生虫病研究所咨询,研究所免疫诊断室负责人干小仙给患者做了血清特异性抗体检测,发现患者鄂口线虫抗体阳性,*终确定患者因吃生泥鳅已冶愈。感染了鄂口线虫。

    网上传言:

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