淄博：低价洋海参多是海茄子冒充

    张店一家海参专卖店里的所谓“北*参”每斤不到300元。 本报见习记者 陈姿彦 摄
 

    淄博市场上海参的价格每斤从几百元到几千元不等，一些洋海参因为价格便宜受到许多消费者青睐，洋海参真的是便宜又有营养吗？消费者怎样在众多海参品种中挑选呢？

    不少海参是 池子养出来的

    在张店和平路一家海参专卖店里，十几种装在瓶子里的海参被陈列在柜台上，记者看到，这些海参的标价从每斤2000元到1万元不等，专卖店的销售人员介绍说：“由于海参品种较多，不同种类的海参定价也不一样，一般野生的海参价格较高，养殖的海参价格则相对较低。”

    张店海盛水产市场的商户王女士告诉记者：“海参价格很难有一致的定价，一般来说，每斤3000多元的海参就是品质比较好的，低于3000元的海参营养价值就没有那么高了。”

    另一家商户的老板则告诉记者：“海参一般来说每斤5000元以上的才能算是好的海参，你想要买到真的好海参，低于这个价你是**买不到的。”

    不同的商家对于海参价格也有不同的说辞，海参市场定价无标准已经成为一种普遍现象。

    山东德晟成海洋科技有限公司总经理遇程波介绍：“现在海参的品种很多，并不能统一定价，一般来说，好的海参每斤成本不低于2000元，2000多元钱一斤的干海参如果是六七十个头一斤的话很可能是池子养的，池子养的海参的价值与海区的海参是不能比的，池子里的海参可能会人工喂药等，甚至会对人体有害。一般来说，好海参价位高，但是价位高的不一定是好海参。”

    千元以下的海参多是忽悠人

    记者来到位于张店和平路的一家海参专卖店，记者看到，专卖店里有国内海参跟国外海参两种，国内海参价格2800元/斤到5600元/斤不等，而国外的海参则便宜了不少。

    专卖店里的销售员向记者介绍：“这种海参叫做北*参，价格为290元/斤，因为价格便宜，这种海参卖得比较好。”

    当问及洋海参价格为什么会这么便宜时，店员说：“外国人一般都不吃海参，因为在国外市场比较小，所以这种海参虽然是从国外进口的，但是价格却比较便宜。”与国内的海参相比，这种洋海参表面更有光泽，个头也比国内海参大了一倍。

    记者带着这家店所谓的“北*参”来到和平路的另一家海参店，该店总经理看了这些“海参”之后表示，这些是海茄子。该经理向记者介绍：“海茄子又称茄参，因为身上没有刺又被称为光参，产自中国南海，其口感与刺参相差无几，但海茄子几乎没有什么营养价值。”

    据了解，这种茄参的价格便宜，许多店家因为顾客不了解情况，都会用这种海茄子来冒充洋海参。

    遇程波告诉记者：“每斤两三百元的国外参，这个价位很可能是热带水域的海茄子，是一种海洋生物，并不是严格意义上的海参，辨别起来很简单，海茄子形体扭曲，表面没有刺，摸起来很干瘪，与真正的海参差别很大。”在此提醒消费者，不要贪图便宜而上当受骗。

    肉眼无法辨别，用水泡发优劣自现

    遇程波介绍说：“市场上以次充好的情况并不少，有拿养殖参当野生参的，有加糖的，还有加工过程中造假添加了化学物品，这种海参看着很大，发出来后部分烂了，并不是完整的海参。”

    至于消费者在买海参的过程中应该怎样辨别真伪，遇程波告诉记者：“对于海参的真伪，肉眼并不容易发现，造假的手法可谓千奇百怪。消费者*好从正规的厂家或是正规的超市购买，也可以在出海参的季节到海边，买些经过现场加工的海参，回去后经过晒晾就可以做着吃了。”

    张店和平路上的一家海参专卖店告诉记者：“可以通过发泡率来鉴别海参，一般一斤干海参可以发出10斤以上算是比较好的海参，有的甚至能发出十五六斤”.

    对于干海参真伪的鉴别方法，市水利渔业局质检科杜科长也告诉记者：“对于干海参，鉴别真伪比较实用的办法就是用水发一下，将海参泡在水里后可以尝一下水的味道，一般偏咸偏甜的都不算好的，很明显，这样的海参里是烤上了盐和糖的。