是老抽还是酱汁 “伊例家红烧酱汁”让人一头雾水

    开门7件事：柴米油盐酱醋茶。可见，调味品在老百姓生活中的地位。

    本报*近接到实名举报，爆料人称江苏伊例家食品有限公司生产的“伊例家红烧酱汁”存在外包装、标签冒充酱油欺骗消费者的做法。记者调查发现，这款号称“老抽”但价格更便宜的产品竟然不是“老抽”!

    是酱汁还是酱油

    记者接到举报后，查看了江苏伊例家食品有限公司生产的“伊例家红烧酱汁”产品。在其产品标签“伊例家”下，有着鲜明的黑体“老抽”字样，同时旁边还标注了“特红型红烧酱汁”,二者中间有“升级为”字样，即“老抽”升级为“特红型红烧酱汁”.

    价格方面，市面上销售的同等体积酱油产品（含老抽售价普遍在20元以上，“伊例家红烧酱汁”则为13元，低于市场平均水平。

    国家副食品质检中心办公室主任宁尚勇认为，“伊例家红烧酱汁”不是酱油，而是一种复合调味汁，按其生产许可证号属于“调味料”.记者查询了北京市几家大型超市及各大电商的调味品目录，发现市场上多有“特级酱油”、“老抽”、“生抽”等酱油产品，“红烧酱汁”则难得一见。针对这个问题，宁尚勇表示，这与企业的生产、营销方式有关，这一名称也仅是产品用名。

    不过据爆料人透露，目前市面上混淆概念冒充酱油的情况并不少见。通常有两种表现：一是普遍存在以焦糖色+水+盐来充当酿造酱油，一般以假冒**的形式存在；二是以焦糖色+水+色素+食盐+食品添加剂调配成所谓的复合调味汁。据悉，这类“复合调味汁”外形上看与其他品牌酿造酱油并无差别。不过不是酿造酱油，却普遍打着酿造酱油的旗号欺骗消费者。

    在标签说明上做手脚

    按酿造酱油国家标准GB18186-2000看，酿造酱油是指经黄豆发酵而成的液体调味品，其制作必经发酵这一过程。“伊例家红烧酱汁”的产品标准为Q/HHMTO1-2008,为企业标准。其配料表有水、酱油、白砂糖、食用盐、食品添加剂等内容物，并未有发酵“痕迹”.从配料表可以看出，水和酱油是红烧酱汁的主要配料。

    既然不是酱油，就不应该出现与酿造酱油相关的概念。但该产品却在标签里添加了具有酿造酱油概念的“老抽”字样。

    食品安全国家标准《预包装食品标签通则》GB7718-2011在第3部分“基本要求”中也指出，“不应直接或以暗示性的语言、图形、符号，误导消费者将购买的食品或食品的某一性质与另一产品混淆”,即不能在包装上尝试利用某些词语、图形、符号来诱使消费者将一类产品误认作某类产品。

    经过几次核实，记者才*终确定该品牌标签所表达的是“伊例家红烧酱汁”,而不是通常大家所认为的酱油产品。

    随后，记者电话采访江苏伊例家食品有限公司，询问相关问题，该公司工作人员在听到是记者要求采访时挂断了电话，之后电话再也无人接听。多次电话沟通无果，当记者再以采购商身份询问该款产品时，一位贾姓客户经理表示，该产品在菜肴上色方面表现突出，不过只在北京地区位置较为偏远的农贸市场出售，未进入大超市、商场供货渠道。他还表示，2012年、2013年，该款红烧酱汁曾供应过人民大会堂，今年也正在积*申请中。

    据悉，2011年和2012年，江苏伊例家食品有限公司的批次产品因产品质量问题，分别被北京工商局平谷分局和广东地区工商机构依法处理。