作者:百检网 时间:2021-11-15 来源:互联网
王杨谈苍蝇馆改名 我希望用"特色小
两会期间,省人大代表王杨一直很忙。开会、提建议、组织小组讨论,她的话题总离不开一个字:吃。作为四川省
要让食品
每个环节都有据可查
"我的题目是:关于强化执行四川餐饮行业食品安全追溯机制的建议。"王杨特地把每一个字都加重了语气,然后又重复了一遍:"餐饮服务业位于食品链的末端,但是整个餐饮业其实是从农田一直延伸至餐桌的,无论哪个环节产生安全风险,*终都会体现在消费环节上,致使我们的餐饮服务成为食品安全的重要环节,面临新的挑战。在这样的背景下,我想何不去建立一套可追根溯源的食品数据链呢?"
怎样建立?王杨给出了这样的答案:在省食品药品监督管理局的指导下,采用先进的云端技术,重点解决食品在种植和养殖上,投入品的使用、原料的供应、生产的加工、存储的保管,以及在销售上的食品安全信息化监控管理,必须形成政府可溯源的食品数据链。其次,整个系统要打造三个平台,即政府的监管平台,企业的管理平台,以及公众的查询平台。
"比方说我去菜市场买一块豆腐,种植豆制品的土壤怎么样?种植的豆制品是否符合标准?储存环节是否有监管?运输途中是否安全?我都可以通过智能手机或电脑,登录平台去查询。"王杨补充说,"不仅如此,一旦有食品安全事件发生,政府可以通过数据链去追溯责任,企业也需要管理好这个平台,了解进货渠道等信息,让食品安全问题无处遁形。"
苍蝇馆子
应叫特色小餐饮企业
王杨说,成都所谓的"苍蝇馆子"就存在着食品安全监管的盲区。其实,早在去年两会,她就提议对"苍蝇馆子"加强服务和管理,加强食品安全监督力度,使其在价廉物美的同时,提档升级。
"我个人很不喜欢'苍蝇馆子'这个词,一听名字就感觉象征着'脏乱差',门槛低,从业人员素质不高等,因此我更希望用'特色小餐饮企业'这个名词来代替'苍蝇馆子'."王杨说,"一份回锅肉,同样的分量,大餐馆要卖三四十元,小馆子只要十六元就能吃到。为什么会如此便宜?只能是原材料这些看不见的地方'缩水'了。比如便宜的食用油、便宜的肉源。"
她表示,随着人们对生活品质要求的提高,每一个行业都在升级换代,特色小餐饮企业也需要增加现代餐饮业的服务意识。在谈到今年整个餐饮业态势时,王杨说,"餐饮企业需要根据自身情况来转型求发展,比如降低身段,提供特色化的餐饮服务。我预计2014年整个餐饮业的下滑速度或将趋缓。"(记者 胡镪文
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