作者:百检网 时间:2021-11-15 来源:互联网
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锡箔纸和铝箔纸多用于包裹食材烧烤,以防止肉类烤焦。据专家介绍,锡箔的主要成分是铅锡合金,锡箔中含铅量高达50%,表层还能生成有毒的铅白和氢氧化铅,焚烧时生成黄色的黄丹氧化铅也是有毒的化合物。这些有毒的微粒随着热气流漂浮在空气中,被周围的人群吸入呼吸道,沉积在肺部,易出现慢性铅中毒,会使人出现忧郁、贫血、肾病、不育、流产等症状。
锡箔纸和铝箔纸在使用过程中,如果食材上添加了调味酱或柠檬,由于其中的酸性物质会把其中的锡、铝析出,一旦混入食物中被人体吸收,则可能会造成食用者锡、铝中毒。锡会刺激肠胃,铝会导致老年痴呆,肾脏病人摄入过多的铝,会出现贫血。
国家标准《精制铝箔》(GB10570-1989中规定:用于食品包装的精制用铝箔,其铝箔中的有毒元素应符合如下规定:铅:不大于0.01%,镉:不大于0.01%,砷:不大于0.01%.因此,用于烧烤*好的选择是铝箔纸,且其铅含量应符合国家标准规定。
日常生活中,铝箔和锡箔很容易分辨。锡箔比铝箔光亮很多,但锡箔延展性差,一拉就断,超市销售通常是一张张叠放,每张之间有棉纸,本身较难切割,价格也较贵。铝箔材质比较硬挺,好切割,多采用卷筒式包装,价格也较便宜。
专家建议人们在做烤制食品时,若要用锡箔纸或铝箔纸包裹食材,就不要加调味酱或柠檬。另外,可以用包心菜叶、玉米叶代替锡箔纸或铝箔纸,或以笋壳、茭白壳、菜叶当垫底,这样不仅无污染,食用健康,且味道鲜美。
商报记者 徐慧
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