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上海监管部门:“肉宝王”配料不违规将开展风险监测评估

作者:百检网 时间:2021-11-15 来源:互联网

    本报讯 记者黄官国 发自上海 近日有媒体报道,部分餐饮企业在烹调红烧肉时加入一种名为"肉宝王"的添加剂,红烧肉就会有一股特别的香气,让人越吃越想吃,上瘾程度堪比吃罂粟。对此,上海市食品安全委员会办公室副主任顾振华3日表示,"肉宝王"的配料并不违规,但从安全性和必要性看,应尽量少用或不用。

    顾振华表示,根据配料表,"肉宝王"属于复合添加剂,是甲基环戊烯醇酮、乙基麦芽酚、丁醇等几种香精的混合物。根据我国现行的《食品添加剂使用标准》GB2760-2011,甲基环戊烯醇酮、乙基麦芽酚、丁醇是允许使用的食品用合成香料,可在食品中按生产需要适量使用。"但食品添加剂的使用有几个基本的原则,一是食用安全性,二是技术必要性。"顾振华分析说,即便是我国允许使用的食品添加剂,也不得掩盖食品腐败变质,不得以掺杂、掺假、伪造为目的。同时,在能够达到预期目的的前提下,应尽可能降低添加剂在食品中的使用量。

    上海市食品药品监管局也表示,密切关注这一事件,将继续关注、深入调查此类问题,并对餐饮环节使用添加剂现象开展风险监测与评估,对存在问题的采取监管措施。

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