乌鲁木齐委员建议应逐步取消餐饮业餐具统一配送制度

    亚心网讯（记者 马蓓随着在外就餐率越来越高以及对餐饮用具卫生状况日益重视，集中式消毒餐具越来越受到消费者的认可和接受。但目前，乌鲁木齐市集中式消毒餐具行业良莠不齐，竞争激烈，不少正规企业陷入艰难维持的困境。

    来自乌市第十中学的**教师吴俊洁委员向乌市政协第十二届一次会议提出，应逐步取消餐饮业餐具统一配送。

    委员：消毒餐具越消越毒

    据了解，**大部分餐饮场所都使用消毒餐具，一套收费1元。随着消毒餐具的推广，越来越被市民所接受。"虽然也听说消毒餐具不并是很干净，但因为是消毒企业统一消毒配送，总比餐厅自己洗的要放心吧。"市民许先生的观点并非个例。

    吴俊洁在报告中指出，媒体也曾就**一些消毒餐具配送企业使用化学强酸碱制剂洗涤餐具，导致大部分餐具中都存有化学残留物，对人体健康危害更大进行报道，并引起过很多市民的关注。

    吴俊洁分析说，带残汤剩饭的餐具如果及时清洗，原本没有毒，但经过长达一二十天的集中收集后，一些风干、洗不掉、滋生霉菌甚至致癌物的脏碗，在一些所谓"餐具消毒企业"的车间或黑窝点里被工业用强酸（或强碱"消毒",殊不知是越消越毒。

    调查：消毒行业鱼龙混杂

    目前，**注册的餐具消毒公司有21家，为近三分之一的中型饭店配送餐具。而大量无证无照的小作坊由于成本低，则成为餐饮商家指定的配送对象。

    新疆友联辉煌集中餐具消毒有限公司是全疆规模*大的消毒餐具企业之一，该公司负责人说，餐具从餐厅回收后要经过分拣、巴氏灭菌、高温灭菌、高温冲洗、紫外线杀菌、真空塑封等多道工序进行处理，安全性较高。

    但由于目前消毒餐具行业鱼龙混杂，大量无证无照的地下作坊对正规企业造成*大的冲击，导致市场秩序混乱，正规企业陷入了举步维艰的境况。

    建议：逐步取消统一配送

    "企业越正规守法，成本越高，而商家是逐利的。他会选择低成本、不规范的小企业或'三无'企业配送餐具，以达到'低成本，高回报'的盈利目的。"吴俊洁表示，就算还有让人放心的企业，那也是*少数。

    吴俊洁建议，应逐步取消这种餐饮业的消毒餐具统一配送制度。自家的餐具自己清洗消毒，相关行政执法人员不定期地暗访、突查。一旦发现违规行为，经警告仍不改者，立即责成关门整改、媒体曝光，决不迁就。

    吴俊洁表示，如果这种"餐具统一配送"形式确实有继续存在的必要，可以只保留操作规范、讲诚信，经得起相关部门长期监督检查的大企业。