“食品追溯”的思路可推而广之

    目前，本市正在建设试点一种全新的食品安全追溯体系。市民只需凭购买小票到标准化菜场内的触摸屏上点击查询，便可查出购买菜品的供货商、产地、日期等信息。本市800个标准化菜市场卖出的猪肉信息都实现了从养殖户到屠宰场、到批发商、再到零售商的四级流通环节全追溯，蔬菜也将逐步纳入到追溯体系内。

    在市民普遍关注食品安全的大背景下，让市民清楚了解农产品"从农田到餐桌"的全过程，有利于保障食品安全。"追溯"的意义在于，市民有权利知道吃下的东西从哪里来，消费者的知情权能得到尊重和实现；农产品的生产、流通、销售环节被全程监控，不仅职能部门的监管对象清晰明确，市民还能从外部监督职能部门的监管工作；而一旦出了问题，该向谁追究责任，也有迹可循。如果这种菜场里的食品安全追溯体系，可以做到源头可追溯、流向可跟踪、信息可查询、责任可追究，就能成为令市民"吃得放心"的好办法，值得进一步推广。

    值得推广的，不只是某一个具体的追溯办法，还有"追溯"的思路。菜场里的猪肉、蔬菜可以追溯来源，那么其他农产品，甚至更大范围内的食品呢？据了解，今后几年，本市将逐步推进水果、禽类、粮食、南北货追溯系统建设，在"瘦肉精羊肉"受到社会关注之后，有关部门也表示将逐步完善对羊肉的监控。今年上半年，曾有行业协会介绍推广过餐饮原料食品安全可追溯系统，帮助餐饮企业监控和记录菜肴原材料信息，并通过终端查询机实时呈现给消费者。可以看到，食品安全的追溯工作有很多人在做，我们期待着这些工作的效果，也希望弥补其他的空白点。

    在工程安全领域，也应该做到"可追溯".*近，深圳有5座翻新不久的天桥出现质量问题，新华社记者调查发现，工程至少经过4次"转手",但实际施工单位的"关键人物"却神秘"消失了".工程安全的责任重如泰山，如果连该谁负责都查不出来，这座"泰山"又让谁承担？总不能让公众稀里糊涂地承担工程质量不过关的苦果吧。现在，有不少地方都在建立工程安全终身责任制，可以说，"责任可追溯"是"终身负责"的前提。比如，造一幢房子，谁是建筑材料提供方，谁是施工方，谁是监理方，都应该建立清晰可查的档案，甚至也给出一个"追溯码",让公众方便快捷地查询。

    不管是哪个领域的"追溯",都要显出效果来。既然建立起追溯体系，那么不可追溯的产品就要逐步淘汰出市场。另外，查询方式也可更加多样化。在我国台湾地区，消费者能用手机查询农产品信息，我们除了菜场内的触摸屏，还有必要为市民提供更多的查询平台。市民还关心，查询之后怎么办？发现问题怎么举报？信息化的追溯体系不仅是一个监控系统，还要做好一个服务平台。

    作者：纪玉