作者:百检网 时间:2021-11-15 来源:互联网
天津网讯 天津日报记者 门心洁 陈忠权 由天津市商务委、天津市旅游局支持,天津市旅游集团主办,天津津食集团、天津食品街公司承办的"相约团圆食品街"中秋
今年食品街的月饼市场呈现出以下特点,一是力求材料纯真,谨慎使用
因为高价礼盒月饼日益受到普通市民的冷落,今年一些月饼生产企业和商家另辟蹊径,让低价散装月饼唱起了主角。昨天(9月4日,记者在南开区一家大型超市看到,月饼卖场中,散装月饼竟然占到了80%的比例,价格每500克大都在11元到40元之间,吸引了不少市民前来购买。
记者看到,这些散装月饼生产厂家为以低价抢夺市场,使出了十八般武艺。例如,天津市一家食品企业为降低月饼成本,用普通油纸包装,每500克卖价只有11.6元。另一家企业为减少成本低价促销,采用小型透明塑料罐包装,内放6块月饼,价格也不高。还有一些外地企业使用单层塑料袋小包装,每块月饼单价更低。记者发现,今年散装月饼大多以单块包装销售为主,价格在5元以上的月饼,塑料包装内用食品盒,而单价在2元以下的低价单块月饼就用*普通的塑料袋包装。在单块5元以上的月饼袋内都封存一小袋脱氧剂,而2元以下单块月饼塑料袋中就没有。食品专家介绍,在包装内加入脱氧剂,以代替直接在月饼中添加防腐剂,作用是把包装袋内的氧气浓度降低,从而抑制微生物生长,确保月饼不轻易发生霉变。而没有封装脱氧剂的月饼只能即买即食,存放时间较短。据了解,使用脱氧剂进行包装的100克月饼,较直接添加防腐剂的月饼一块要增加0.5元左右的成本。
记者注意到,在一些小型超市和农贸市场,一些散装月饼竟然裸卖,没有任何包装,更无QS标志。工商执法人员介绍,这些裸卖的月饼价格是很便宜,但因为没有包装,购买者不知道生产厂家,更不知道生产日期和保质期,如果发生质量问题,根本无法索赔。据了解,由于今年一些月饼食材涨价,因此,一些月饼生产企业千方百计降低成本,低价竞争。散装月饼降低售价的*主要方式是降低外包装费用,但不该也不能降低原料成本及为确保质量的其他成本。
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