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山东:每天30吨豆芽 多半作坊造

作者:百检网 时间:2021-11-15 来源:互联网

    生产豆芽不需要复杂的设备,很多小作坊租个房子就能生产,而且三四天就能出一批豆芽,同样的豆子生产的豆芽还多。时间短、成本低,小作坊就逐渐挤占了正规生产企业的发展空间。

    本报5月5日讯(记者 王光营 赵伟近日,随着外地"毒豆芽"被查处,豆芽这种家常菜也引起省城市民关注。据业内人士统计,济南市场上每天大约需要30吨豆芽,这些豆芽大部分都来自小作坊。由于豆芽生产门槛较低,很多小作坊就能生产豆芽,这也给市场监管带来了很多麻烦。

    "你这些豆芽从哪买的,怎么辨别好坏啊?"5日,记者走访了多家餐馆和部分小吃摊,虽然豆芽仍在大量使用,但点豆芽的人已经明显减少。对于记者的追问,很多店主都表示自己也无法从外观上分辨豆芽的优劣,一般都是从农贸市场上找比较熟的批发商进货,有时候打个电话就有人送货过来。

    "豆芽这个东西生产很简单,又不是多贵的东西,谁也不会留意哪个厂家生产的。"一位胡姓摊主表示,生产豆芽没什么技术含量,门槛太低了。对于批发商的豆芽是哪个厂家生产的,他们大都不清楚,也从来没问过。

    记者从匡山农产品批发市场了解到,市场上每天要销售两三吨豆芽,这些豆芽大都是商贩们在自家的作坊做的,有的**能卖出2000斤。据一位不愿透露姓名的业内人士估算,济南每天要消耗豆芽30吨左右,其中多半都是小作坊生产的。按照正常程序,豆芽的生产要经过消毒、发芽等一系列工序,生产周期大约要7天时间。但生产豆芽不需要复杂的设备,很多小作坊就能生产,而且三四天就能出一批豆芽,同样的豆子生产的豆芽还多。时间短、成本低,小作坊就逐渐挤占了正规生产企业的发展空间。

    另外,别看豆芽不是大菜,在行业监管上还有很大难度,涉及到工商、质检、农业、食品药品监管等多个部门。而很多小作坊根本不用去主管部门登记备案,管理起来难度非常大,存在较大的隐患。

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