长沙发现“漂白藕” 柠檬粉泡出的莲藕又白又嫩

左边的干净莲藕疑为"漂白藕". 记者 何志华 摄

    食品安全不容忽视。日前，国务院食安办等九部门联合发布公告，要求严厉打击食品非法添加行为，严格规范食品添加剂生产经营使用。

    百姓的食品里*容易被非法添加的是什么？如何辨别？如果你是知情者，或是发现哪些食品非法使用了添加剂，请拨打本报新闻热线0731-84326110,让我们一起揪出身边的添加剂。

    夏天临近，清香的莲藕成了我们餐桌上的常客。4月25日，长沙市民周女士拨打本报新闻热线称，她发现市场上有些莲藕特别白，"怀疑是用药水泡过的".记者调查发现，"漂白藕"确实存在，马王堆蔬菜批发市场一商贩甚至表示，订购50斤以上的"漂白藕"可送货上门，并配送漂白用的柠檬酸（菜贩称之为"柠檬粉"。

    莲藕为什么这么白

    周女士在长沙经营一家小餐饮店，"以前伙计买莲藕回来，我就觉得太白嫩了，有问题。所以对莲藕留了心。"25日，她在某超市买菜时，发现白白的莲藕好像是脱过皮的，门口一个小商贩提醒她，这些藕是用药水泡过的，*好不要吃。"现在很多菜市场卖的藕都会有药水泡的。"

    记者走访了一些菜市场，随机采访了一些市民。家住开福区的王女士非常喜欢吃莲藕，她在菜市场买莲藕经常会比较后挑选又白嫩、又漂亮的莲藕。"但是有时候我觉得煮起来吃有股涩涩的味道，口感不是很好。"王女士告诉记者，有一次买来剩下的藕第二天发黑，从表皮开始腐烂，也怀疑是"漂白藕",但是没有什么证据。

    小区附近市场鲜见"漂白藕"

    25日下午，记者来到开福区政府附近的江湾农贸大市场，与一名菜贩攀谈起来。"湖藕炖汤很好的，3元一斤。"菜贩指着摊位上的莲藕向记者推销。

    "这么白，是不是药水泡的？"记者问。

    菜贩表示，自己的莲藕没有沾满泥巴，那是用水洗出来的。"以前我卖过'漂白藕',现在不卖了。那种是用药水泡出来的，特别白，卖相很好。但是吃了对人身体有害，而且，如果买回去不吃，第二天就会变黑。"菜贩说，现在很多人都知道这回事，所以小区附近的菜市场很少有人卖"漂白藕"了，只有马王堆等蔬菜批发市场会有。

    在伍家岭沙湖桥菜市场，一名菜贩介绍，市场上的莲藕分两种，白净的是"菜藕",专门炒着吃的；沾满泥巴的是"湖藕",是炖汤用的。正在买菜的饭店老板唐先生告诉记者，他也听说过"漂白藕",虽然外表好看，但炒后会变黑，味道不是很好，一般的饭店基本不用。

    批发市场发现问题

    中午11时许，记者来到马王堆蔬菜批发市场，很多商铺开始张罗午饭，但是莲藕批发区满地的泥巴显示出早晨的忙碌景象。

    见有顾客上门，两名女老板立即向记者介绍起来。一名正在清洗莲藕的女老板表示，莲藕批发价均为2元一斤，"我告诉你，'菜藕'和'湖藕'就是一种藕咧。"

    记者表示，自己开了个小餐馆，晚上还做夜宵，凉拌藕片很受欢迎时，女老板立即站了起来说，"如果你觉得难洗，我可以用'柠檬粉'帮你洗，洒在上面就好了。"女老板指着墙角的水缸说，"这里面就是用'柠檬粉'浸泡的莲藕。"她直言，泡不泡"柠檬粉",价格都一样，但泡过的莲藕吃多了会对身体有害。

    记者一再表示想买"柠檬粉",女老板说，"我店里就有，如果你购买50斤以上的莲藕我可以送货，并配送漂白用的'柠檬粉'."■记者 何志华

    名词解释

    柠檬酸 一种重要的有机酸，无臭，有很强的酸味，易溶于水。添加工业柠檬酸后，清洗出来的莲藕很白很亮，而且可以延长保鲜期。工业柠檬酸含有强酸性，会对人的消化系统产生腐蚀和刺激作用，对人体健康有很大危害，因而**不能用于食品。

    工商说法

    发现"漂白藕"请拨12315

    长沙市工商局市场分局马王堆蔬菜批发市场工商所所长周智勇表示，工商、农业部门和市场方面每月都会对市场进行集中整治行动，抽检一些品种。

    "我们市场有个快速检测站，前段时间对市场销售的莲藕进行了检测，发现了问题，已经销毁了1000多件莲藕。"周智勇表示。如果有市民发现"漂白藕",可直接向12315举报。