作者:百检网 时间:2021-11-15 来源:互联网
昨天,本报报道"安井"
夏女士说,自己特意去家附近的超市逛一圈。"除了安井,维新、八记等多款其他品牌的鱼丸,在外包装配料表上也有'猪肉'以及'鸡肉'的成分。"好好的鱼丸,添加了猪肉或者鸡肉,算不算名不副实?
昨天,无锡安井食品营销有限公司相关负责人王经理主动联系本报记者,给出了官方说法。王经理告诉记者,鱼丸分作很多种,其中的福建鱼丸就和江浙本土的鱼丸属于不同类别。"福建鱼丸和江浙本土鱼丸制作工艺不同,江浙地区习惯取材淡水鱼,福建鱼丸的传统工艺,产品偏向深海鱼。"
"添加猪肉实际上是福建鱼丸制作工艺中的一道程序。"王经理解释,鱼丸的成分包含鱼糜、猪肉、淀粉等。"猪肉,主要指肥膘,就是猪油,在制作工艺中起到粘固、增加鱼丸弹性的作用。"王经理表示,"如果没有猪油,鱼丸的弹性就没有那么好,吃起来也不够Q."□本报记者 祝瑶
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