作者:百检网 时间:2021-11-15 来源:互联网
中广网呼和浩特11月4日消息(记者刘源源 包头台记者赵譞鹏同样的原材料做出来的饭菜,饭馆里的味道要比家里的好得多,很多人将此归为厨师的高超手艺,实际上,
日前,中央电视台焦点访谈栏还专门对一种名叫“
为了进一步了解这些添加剂,记者走访了包头市昆区一家食品添加剂专营门市。据店主介绍,添加剂加入饭菜中可以产生牛肉、鱼肉、鸡肉等不同肉类的香味,此外,还有专门烹制荤菜用的卤肉一滴香等。他说,很多饭馆和蛋糕房都大批量购买,做菜、蒸馒头、做蛋糕都有适用产品,做出来的食物口感更好。
席女士在包头市青山区文化路附近的一家饺子馆打工,她告诉记者,食品添加剂的使用在餐饮业的确已经相当普遍。以饺子为例,席女士所在的饺子馆每天都要拌四五盆饺子馅,而每一盆饺子馅拌好后,餐馆老板都要加入一碗白色的粉末,这样做出来的饺子口感又鲜又香。据她了解,这碗白色的粉末,是各种味精和增香添加剂的混合物。
席女士还说,很多火锅店的锅底看上去像熬出来的高汤一样,其实大部分都是用清水加添加剂勾兑出来的,还有那些老远就能闻到香味的串串香,通常也会放食品添加剂。
这么多的食品都添加了各种名称的食品添加剂,作为消费者来说,*关心的就是这些号称高浓缩的增香产品它的成分是什么?是否可以让人放心食用?
采访中记者发现,食品添加剂的产品成分说明上大多写着都肉类提取物、氨基酸、水解植物蛋白等几种。记者就此采访了国家三级公共营养师郭丽芳,她认为,从说明书上的成分无法看出产品是否有害,以三聚氰胺为例,从生物学角度讲三聚氰胺被认为是蛋白质,但是内在的分子结构与真正的蛋白质不同,且对身体有害。
就目前餐饮业存在的过量使用食品添加剂现象,她认为少量加入食品添加剂可以丰富食品的色泽和味道,但是过多摄入这些添加剂,可能会对人体肝脏、肾脏等器官造成严重伤害,因此一定要谨慎对待。
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