作者:百检网 时间:2021-11-15 来源:互联网
中国烹饪协会的专家将甘肃省兰州市命名为“中国
新华网兰州7月2日电(记者卫韦华、王志恒记者7月2日从兰州市政府获悉,中国烹饪协会的专家将甘肃省兰州市命名为“中国牛肉面之乡”,旨在将这一民族
兰州市商务局局长司德成说,兰州牛肉面已经成为全国知名面食,目前遍布全国各地的有近5万家兰州牛肉面馆,年营业额近200亿元,解决就业50余万人。兰州牛肉拉面已经从一个地方小吃变成一个全国性的速食面品牌。
近年来,牛肉拉面成为餐饮业的一大“金字招牌”后,频频遭遇着各种“山寨版”,于是一场保卫牛肉拉面原产地与正宗口味的“暗战”也在进行。
经过考察,专家认为兰州牛肉拉面不仅拥有完整、成熟、独特的技术体系与风味体系,而且拥有悠久的发展历史、深厚的文化积淀、鲜明的风味个性和广阔的消费市场,同时,还拥有相当的品牌知名度和影响力、实力较强的烹饪人才队伍等优势,因此,将兰州市命名为“中国牛肉面之乡”实为众望所归。
牛肉拉面有着悠久的历史,据传说起源于唐代,经过近百年的创新发展,成为同北京烤鸭、天津狗不理等中国特色名餐饮并驾齐驱的中式快餐推广品种。汤鲜肉美、经济实惠是其*大的特色。
2010年5月,国家商标局日前通过了“兰州牛肉拉面”的注册申请。目前,兰州市牛肉拉面经营馆已超过1000家,兰州市政府规划在未来三至五年里,建立起集科研开发、技术培训、生产加工、物流配送、连锁经营为一体的覆盖全国的牛肉拉面产业体系,发展加工、配送、销售、标识、管理、服务等“六统一”的连锁经营店。
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