作者:百检网 时间:2021-11-15 来源:互联网
绿豆糕合格率不足70%
据介绍,省食安办对端午节时令食品绿豆糕(
检测人员对这几类食品的大肠菌群、霉菌计数、着色剂、防腐剂、砷、铅等进行分析检测。据统计,绿豆糕(芝麻糕、粽子、皮蛋、咸蛋等端午节时令食品平均合格率为86%。其中粽子合格率为91%,咸蛋合格率****,皮蛋合格率为87%,但绿豆糕和芝麻糕合格率不足70%,不合格项目主要为菌落总数、大肠菌群、霉菌计数、防腐剂。
多数糕点为作坊式生产
从抽检情况看,绿豆糕(芝麻糕主要存在细菌指标超标等质量问题,分析原因有三个方面,一是在生产工艺层面,多数糕点生产加工企业都是作坊式生产,采用传统的生产工艺加工制作,没有严格进行规范化生产,设备简陋,卫生状况较差,容易引发源头污染。二是在贮存、运输和销售环节上,不能在密闭的低温环境下贮存、运输和销售,造成了二次污染。三是从产品特性看,绿豆糕(芝麻糕是富营养化食品,含有丰富的蛋白质、脂肪,是细菌生长繁殖的理想培养基,对生产加工、贮存运输、销售和保管等有很高要求。
针对存在的问题,相关职能部门加大监管力度,已开展专项检查,严格生产环境要求和工艺控制原则,避免造成源头污染。对违法违规生产经营的,依法查处。
粽子加热蒸透方可食用
省食安办专家提醒,在购买和消费端午节令食品时,*好选择知名品牌食品,*好去大型商场、超市,选购时,要注意看包装,尽量当天购买当天食用。此外,还要看质量。绿豆糕(芝麻糕要看糕块是否破损,要软硬适中,色泽接近主要原料本色。
选购粽子则应观察粽子形态,扎线松紧是否适当,有无明显露角,粽体有无外露。剥去粽叶,观察粽体外观有无杂质、夹生、霉变、生虫等情况。食用时不得有酸败、发霉、发馊等异味。冷粽子要加热蒸透,方可食用。(记者郑志方 通讯员李天书
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