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香港发布自助餐及盆菜测试结果

作者:百检网 时间:2021-11-15 来源:互联网

    中国香港食物安全中心十二月十七日公布一项有关自助餐食物及盆菜的时令食品调查结果。

  食物安全中心发言人说,中心*近抽取三百零四个自助餐食物样本(包括海鲜、沙律、冷盘、寿司及刺身等及二十二个盆菜样本作微生物测试,包括致病菌蜡样芽胞杆菌、沙门氏菌及金黄葡萄球菌。结果所有自助餐食物样本合格,而盆菜样本则有二十个合格。

  两个不合格盆菜样本,一个被检出每克含三百七十万个蜡样芽胞杆菌,另一个被检出每克含八百万个金黄葡萄球菌。

  发言人说:「食物样本检出致病菌,相信与处理及制作该等食物时卫生情况欠理想有关。进食含有过量蜡样芽胞杆菌及金黄葡萄球菌的食物,可能引致肠胃不适,例如呕吐、作闷及肚泻。」

  「两个样本分别从两间食肆抽取。中心已作出跟进行动,包括向有关食肆负责人发出警告信,加强巡查有关商铺及再抽取样本化验。如有足够证据,中心会考虑提出检控。」

  发言人提醒业界,应避免预备过量或过早配制食物,所有食物材料必须彻底煮熟,并确保把食物贮存在摄氏六十度以上,或摄氏四度或以下。处理食物时必须保持良好的个人卫生,如需翻热盆菜或自助餐食物,必须彻底加热至中心温度达摄氏七十五度或以上。

  他续说,生的食物和即食食物(如刺身、冷盘及烧味必须分开存放,并以不同用具处理,避免交叉污染。
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