学校食堂食品原料质量堪忧

    日前，安徽灵璧县质监局对全县各中小学食堂使用的食品及食品原料进行了一次专项检查，查获无证食品38批次。从检查结果来看，质量问题较为突出，多数学校食堂存在无证产品。

    此次检查方式主要采取现场检查和监督抽查两种方式进行，重点检查了学校食堂所使用的大米、小麦粉、食用油、酱油、醋及销售的学生饮用奶等产品。此次共对27所中小学的29家食堂进行了检查，抽查各类食品样品45组。经法定产品质量检验机构检验，合格17组，不合格28组，合格率仅为38%。其中大米共抽查2组，合格2组，合格率为****；小麦粉共抽查13组，合格2组，合格率为15%；食用油共抽查12组，合格10组，合格率为83%；酱油、醋共抽查14组，合格3组，合格率为21%；学生饮用奶共抽查4组，均不合格。从检验结果看，学生饮用奶、小麦粉等四种产品质量问题*为突出。

    经分析，学校食堂食品质量问题令人担忧，其原因主要有以下几个方面：一是部分学校负责人质量意识淡薄，对食品质量安全的重要性认识不足：二是一些学校没有建立健全相应管理制度及具体工作措施，对食品入校把关不严；三是部分学校食堂的经营者及从业人员食品质量安全知识匮乏，加上谋利思想严重，使得无证产品及质量低劣食品得以进入校园；四是大多数学校对学生缺少必要的质量安全知识教育，相关食品安全知识了解不够，自我保护能力不强；五是部分无证企业产品缺乏市场竞争力，通过一定渠道流入学校食堂。

    针对存在的问题，该县食品安全协调委员会已经责成各乡镇人民政府针对各自辖区存在的问题，制定切实可行的整改措施。同时，质监部门正在按照有关规定依法处罚违规使用不合格产品的责任人，对不合格产品的追根溯源工作也在紧锣密鼓地进行之中，以切断制售假劣产品的源头，确保校园食品安全。