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味好美、家乐等品牌鸡精均存在质量问题

作者:百检网 时间:2021-11-15 来源:互联网

 

浙江省工商局昨天公布了一份调味品的抽检结果,被检味精、鸡精等产品合格率只有56%。不合格的产品大多存在掺杂掺假的情况,其中包括“味好美”、“家乐”等知名度较高的品牌。

此次浙江省工商局共对市场上销售的50个批次味精、增(加、超鲜味精、鸡精等产品进行了抽检,仅有28个批次合格。浙江省工商局有关负责人说,抽检中出现的质量问题是掺杂掺假,如谷氨酸钠、呈味核苷酸等味精,鸡精的关键成分明显不足,被厂家以食盐、麦芽糊精等辅料代替。

据调味品检测专家介绍,谷氨酸钠是味精的*主要成分,具有特殊鲜味。根据国家标准,“无盐味精(99%”的谷氨酸钠标准值应为≥99%。一般谷氨酸钠含量不足的味精,生产者往往会用食盐来充数,也就是我们所说的“高含盐”味精。这种味精鲜度不高,而且会导致食用者盐摄入过量,可能会引起高血压等病症。

而呈味核苷酸是鸡精和增鲜味精产品的关键成分,它比谷氨酸钠的鲜度要高得多。浙江省食品质量监督检验站的许站长说,鸡精一般是谷氨酸钠和呈味核苷酸按一定比例配制成的。有实验证明,一个单位谷氨酸钠加入0.05个单位的呈味核苷酸,鲜度会增加30倍。鸡精比味精鲜,就是这个道理。

这样做还有个好处,就是可以降低鸡精中的谷氨酸钠含量。因为谷氨酸钠摄入过量也可能引起人体的不良反应,因此世界卫生组织对味精的每日*高摄入量有一个建议标准:出生12个星期以上的婴儿及成人(初生婴儿绝不应该服用任何食物附加剂,体重每公斤可服食120毫克谷氨酸钠,按此计算,一个重50公斤的人,每日*多只能吃6克的味精,约一茶匙。

而从成本上看,谷氨酸钠和呈味核苷酸的价格也要比盐、麦芽糊精等高得多。盐的批发价每吨700元左右,谷氨酸钠每吨则要8000-10000元,而呈味核苷酸的批发价高达每吨10万元左右。

昨天,浙江省工商局已要求问题产品下架,并对销售单位立案处理。

 

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