我国大多数奶源质量不高 高端牛奶遭遇奶源瓶颈

    液态奶市场随着国庆假期的即将到来而进入销售旺季，就在各种品牌纷纷开始加大促销力度时，蒙牛“特伦苏”和伊利“金典”这两种高端液态奶却悄然调价。

    记者昨天在北京和平里附近的一家超市看到，蒙牛的“特伦苏OMP”高钙奶已经从原先的每箱48元多涨到了每箱55元，普通“特伦苏”的价格也上涨到了每箱52元。“两三天前刚刚涨到现在的价格”，该超市的销售人员告诉记者。而与“特伦苏”定位相同的伊利“金典”也随之将售价从原来的每箱48元左右涨到了每箱50元以上，其礼品装更是涨到每箱80多元。

    长期以来液态奶价格基本上保持了下降的趋势，虽然偶有一些地方乳企的提价行为，但都属于一毛两毛的“小打小闹”，像“特伦苏”和“金典”这样的提价幅度非常少见。对此，蒙牛液态奶事业本部有关负责人昨天表示，这次并非是提价，而是全国范围内的一次统一调价。据介绍，作为一款高端产品，从去年年底上市以来，“特伦苏”在不同的销售渠道售价并不统一，而是有高有低，不利于维护高端形象。经过这次调价以后，“特伦苏”将在全国实行统一定价。该负责人表示，在某些渠道，调价后的“特伦苏”低于原先售价。

    但记者从相关渠道了解到，蒙牛“特伦苏”的调价某种程度上与供不应求有关。

    实际上，高端牛奶的发展是要受奶源限制的，没有优质奶源就无法生产高端牛奶。无论是“特伦苏”、“金典”还是光明新近推出的“优倍”，其蛋白质、脂肪等营养指标均大大高出国家标准，这是因为采用了优质的原料奶，而并非后期加工的结果。

    但据公开资料显示，目前我国的奶牛存栏数已经突破1000万头，数量虽多，但其中良种奶牛不到1/3，大多数奶源质量不高。此外在我国有很大一部分奶牛属于散户饲养，与大型牧场相比，这部分奶牛所产的原料奶无论是在乳蛋白、脂肪、细菌含量等指标上都存在一定差距，是无法用于生产高端牛奶的。

    这也解释了大量的中小乳企为什么不能以走高端路线来和伊利、蒙牛错位竞争：为了保证高端牛奶的奶源供应，必须建立起优质牧场，但自建牧场的资金投入并不是所有企业都能承受。

    高端奶源的希缺决定了高端牛奶的产量无法过快增长。以光明为例，其高端产品“优倍”只能采用其在上海建立的金山荷斯坦奶牛场，蒙牛的“特伦苏”也只能产自内蒙和林格尔的“乳都核心区”。不过由于消费者对高端牛奶的需求越来越大，高端奶源势必成为高端牛奶发展的掣肘。