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食品质量安全不等于健康安全

作者:百检网 时间:2021-11-15 来源:互联网

    脱离摄入量谈对人体的危害是无知的

  部分媒体越位商家私利也造成曲解


  本报讯记者许悦报道:广东凉果二氧化硫含量超标、广东饮用水抽样合格率仅为36%、武汉家乐福超市两种腐乳被检出含有苏丹红1号……单是这几天,被停售下架的不合格产品就不少,一些媒体又该用上“致癌”、“病变”、“危害身体健康”等字眼了。事实上,这是一个被普遍误读了的食品安全问题,一来质量安全不等同于健康安全,脱离摄入量讲对人体危害是无知的,二来就广东而言,近年来由于政府部门加强监管,不合格产品发现得多,曝光也多。但这并不是被误解的“食品屡屡出事”,事实上食品安全是逐年好转。


  食品质量检验各国标准不同


  先以近期因二氧化硫含量超标在京被停售的部分广东凉果为例。因食品质量是各国依据本国标准进行的符合性检验,如对二氧化硫的设定,日本、欧盟是≤2000个PPM,我国是≤350个PPM,而美国是≤10个PPM。质量不合格的食品是否安全,还要看其超过标准的项目、程度和人体所摄入的数量进行科学分析判断。同样的,我国标准规定桶装饮用水中菌落总数每毫升不能超过20个,实际上,菌落总数只是一个大概念,它应具体分析到有害菌的含量多少,才能判定是否对人体造成安全危害。还有让人恐惧的苏丹红和孔雀石绿,实际毒害作用也远远低于人们想象。按照目前在食品中的检出量和可能的摄入量,食品中苏丹红含量增加10万-100万倍才能诱发动物肿瘤,对人体的致癌可能性*小。而即使每天进食多达290公斤淡水鱼,估计所摄取的孔雀石绿仍不会严重影响健康……


  为多得入场费商家故意下架


  造成人们误解的,很多情况下还源于媒体的越位、商家的私利。特富龙不粘涂料可算是*“冤”的一个,记者登录国外网站发现,几年前国外非政府组织质疑涂料会对环境造成污染,传入我国却变成涂料会危害人体健康。对此暨南大学新闻与传播学院教授、传播学专家董天策表示,新闻工作者在报道食品、医学问题时,特别要注意区分学术界讨论和官方公告,为吸引眼球一味夸大是一家负责任的媒体不该有的。今年6月曝出吉百利鲜牛奶巧克力、“巴西太妃”检出沙门氏菌,致多人中毒,虽然中国未进口过英国受污染的吉百利巧克力,但记者了解到,很多商家趁机将吉百利的全部产品下架,告诉消费者产品出了问题,实际上却是私利作祟,因为产品下架后要重新上架,厂家必须再支付一笔不菲的入场费。

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