检测技术告诉你食品用纸制品是否安全？

纸质包装材料可以制造成盒、袋等各色容器，在食品行业中被广泛的运用。但近年来，纸质包装材料安全环保问题引起广泛关注，食品包装被称为“特殊食品添加剂”。

在纸的生产过程中往往添加一些化学试剂，而随着纸质包装材料与食品的长时间接触，化学试剂很容易转移到食品中。会对人体造成一定的伤害。

未了解食品用纸制品中重金属和荧光增白剂残留程度和影响范围，对市场销售食品用纸制品进行监测采样。此次监测的纸制品要以当地消费的种类为主，包括纸杯、纸碗、食品加工纸等；监测项目为8种重金属残留量和11种双三嗪氨基二苯乙烯类荧光增白剂残留量；采购方式为商店、农贸市场现场采购和网店网购。

食品用纸制品中如果含有重金属、荧光增白剂等，会污染食品从而对人体造成危害。纸制品中常见的重金属有铅、汞、镉、砷等，其中重金属铅可能引起人体免疫功能的变化，抑制抗体产生，且有致畸作用，会引起儿童智力发育迟缓等。测定重金属铅可采用原子吸收光谱法、原子荧光光谱法，而检测重金属砷则采用微波消解-原子荧光光谱法。

荧光增白剂本身含有对人体有害的物质，且大多具有可迁移性，除了对肝脏等重要器官造成严重危害外，还会诱发癌变。用分光光度法可检测纸制品中的荧光光度计。

除了对重金属、荧光增白剂的检测，食品用纸制品中抗氧化剂的检测也相当重要。长期摄入抗氧化剂对人体有害，测定方法则包括气相色谱-紫外检测法、液相色谱-荧光检测法、气相色谱-质谱法等。