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可用于普通食品的菌种和婴幼儿食品的菌种

作者:百检网 时间:2021-11-23 来源:互联网

       根据卫生部的卫办监督函及公告,32种包括菌双歧杆菌属、乳杆菌属、链球菌属等可以用于食品,作为食品菌。另外传统上用于食品生产加工的菌种允许继续使用,名单以外的、新菌种按照《新资源食品管理办法》执行。可用于婴幼儿食品的菌种5种,见表2。

表1 可用于食品中菌种名单

菌种名称拉丁学名出处
双歧杆菌属Bifidobacterium
1青春双歧杆菌Bifidobacterium adolescentis卫办监督发[2010]65号
2动物双歧杆菌(乳双歧杆菌)Bifidobacterium animalis卫办监督发[2010]65号
(Bifidobacterium lactis)卫办监督发[2010]65号
3两歧双歧杆菌Bifidobacterium bifidum卫办监督发[2010]65号
4短双歧杆菌Bifidobacterium breve卫办监督发[2010]65号
5婴儿双歧杆菌Bifidobacterium infantis卫办监督发[2010]65号
6长双歧杆菌Bifidobacterium longum卫办监督发[2010]65号
乳杆菌属Lactobacillus
1嗜酸乳杆菌Lactobacillus acidophilus卫办监督发[2010]65号
2干酪乳杆菌Lactobacillus casei卫办监督发[2010]65号
3卷曲乳杆菌Lactobacillus crispatus卫办监督发[2010]65号
4德氏乳杆菌保加利亚亚种(保加利亚乳杆菌)Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus(Lactobacillus bulgaricus)卫办监督发[2010]65号
5德氏乳杆菌乳亚种Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis卫办监督发[2010]65号
6发酵乳杆菌Lactobacillus fermentium卫办监督发[2010]65号
7格氏乳杆菌Lactobacillus gasseri卫办监督发[2010]65号
8瑞士乳杆菌Lactobacillus helveticus卫办监督发[2010]65号
9约氏乳杆菌Lactobacillus johnsonii卫办监督发[2010]65号
10副干酪乳杆菌Lactobacillus paracasei卫办监督发[2010]65号
11植物乳杆菌Lactobacillus plantarum卫办监督发[2010]65号
12罗伊氏乳杆菌Lactobacillus reuteri卫办监督发[2010]65号
13鼠李糖乳杆菌Lactobacillus rhamnosus卫办监督发[2010]65号
14唾液乳杆菌Lactobacillus salivarius卫办监督发[2010]65号
链球菌属Streptococcus
1嗜热链球菌Streptococcus thermophilus卫办监督发[2010]65号
2010年65号文件发布以后以新资源食品发布的菌种
1费氏丙酸杆菌谢氏亚种卫生部2010年第17号公告
2乳酸乳球菌乳酸亚种卫生部2011年第1号公告
3乳酸乳球菌乳脂亚种卫生部2011年第1号公告
4乳酸乳球菌双乙酰亚种卫生部2011年第1号公告
5肠膜明串珠菌肠膜亚种Leuconostoc.mesenteroides subsp.mesenteroides卫生部2012年第8号公告
6马克斯克鲁维酵母Kluyveromyces marxianus卫计委2013年第10号公告
7乳酸片球菌Pediococcus acidilactici卫计委2014年第6号公告
8戊糖片球菌Pediococcus pentosaceus卫计委2014年第6号公告
9清酒乳杆菌Lactobacillus sakei卫计委2014年第20号公告
10产丙酸丙酸杆菌Propionibacterium  acidipropionici卫计委2014年第20号公告


表2 可用于婴幼儿食品的菌种名单

菌种名称拉丁学名菌株号备注出处
嗜酸乳杆菌*Lactobacillus  acidophilusNCFM*仅限用于1岁以上幼儿的食品卫生部2011年第25号公告
动物双歧杆菌Bifidobacterium animalisBb-12卫生部2011年第25号公告
乳双歧杆菌Bifidobacterium lactisHN019卫生部2011年第25号公告
Bi-07卫生部2011年第25号公告
鼠李糖乳杆菌Lactobacillus rhamnosusLGG卫生部2011年第25号公告
HN001卫生部2011年第25号公告
罗伊氏乳杆菌Lactobacillus reuteriDSM17938卫计委2014年第10号公告


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