鲜蛋或蛋制品检测_应对国家食药监督局食品抽检 入驻电商平台

鲜蛋和蛋制品

鲜蛋：专指新鲜的蛋类，包括鲜鸡蛋，鲜鸭蛋，鲜鹅蛋等。

蛋制品：蛋制品包括以鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋或其他禽蛋为原料加工而制成的蛋制品。分为B2个：再制蛋类、干蛋类、冰蛋类和其他类。

a) 再制蛋类是指以鲜鸭蛋或其他禽蛋为原料，经由纯碱、生石灰、盐或含盐的纯净黄泥、红泥、草木灰等腌制或用食盐、酒糟及其他配料糟腌等工艺制成的蛋制品。如皮蛋、咸蛋、糟蛋 、松花蛋等。

b) 干蛋类是指以鲜鸡蛋或者其他禽蛋为原料，取其全蛋、蛋白或蛋黄部分，经加工处理（可发酵）、喷粉干燥工艺制成的蛋制品。如：巴氏杀菌鸡全蛋粉、鸡蛋黄粉、鸡蛋白片等。

c) 冰蛋类是指以鲜鸡蛋或其他禽蛋为原料，取其全蛋、蛋白或蛋黄部分，经加工处理，冷冻工艺制成的蛋制品。如：巴氏杀菌冻鸡全蛋、冻鸡蛋黄、冰鸡蛋白。

d) 其他类是指以禽蛋或上述蛋制品为主要原料，经一定加工工艺制成的其他蛋制品。如：蛋黄酱、色拉酱

2017年CFDA食品安全监督抽检项目明细

鲜蛋：铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、六六六、滴滴涕、硫丹、五氯硝基苯、艾氏剂、狄氏剂、林丹、氯丹、七氯、苏丹红Ⅰ、苏丹红II、苏丹红III、苏丹红Ⅳ、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、氯霉素、氟苯尼考、四环素、土霉素、金霉素、呋喃它酮代谢物、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物

蛋制品（再制蛋类）：铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苏丹红I、苏丹红II、苏丹红III、苏丹红IV、菌落总数、大肠菌群、商业无菌、沙门氏菌

蛋制品（干蛋和冰蛋类）：铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌

蛋制品（其他类）：铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苏丹红I、苏丹红II、苏丹红III、苏丹红IV、菌落总数、大肠菌群、商业无菌、沙门氏菌

送检须知：

1.样品要求：250-500g

2.检测周期：7-10个工作日

3.检测报告：电子报告（可要求加纸质版）

4.送检流程：在线填写好的委托单，打印出来签字盖章，和样品一一对应后快递到实验室；

如何在线办理鲜蛋检测：

1.根据自身的需求，确定检测项目，你可以通过选择推荐套餐或者直接自己勾选检测项目，完成检测内容的确定；

2.点击立即订购，进入付款环节，你可以选择立即付款，也可以选择先报检后付款；

3.点击立即报检，进入在线填写委托信息的流程，*终给你生成一份委托单；

4.打印委托单出来，签字盖章，和样品一起寄送到委托单左上角的实验室；

5.*后在会员中心，跟踪检测进度，浏览下载检测报告。