面包糕点检测CFDA抽检检测GB 7099_谱尼测试

2017年CFDA食品抽检计划中糕点面包，月饼，粽子检测内容

糕点和面包：铅（以Pb计）、酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素、安赛蜜、铝的残留量（干样品，以Al计）、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、脱氢乙酸、纳他霉素、三氯蔗糖、纽甜、阿斯巴甜、防腐剂混合使用时各自用量占其*大使用量比例之和、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌、富马酸二甲酯。

月饼：铅（以Pb计）、酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计） 、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素、安赛蜜、铝的残留量（干样品，以Al计）、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、脱氢乙酸、纳他霉素、三氯蔗糖、纽甜、阿斯巴甜、特丁基对苯二酚（TBHQ）（以油脂中的含量计）、防腐剂混合使用时各自用量占其*大使用量比例之和、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌、富马酸二甲酯。

粽子：铅（以Pb计）、过氧化值（以脂肪计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素、安赛蜜、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、脱氢乙酸、纳他霉素、防腐剂混合使用时各自用量占其*大使用量比例之和、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌计数、商业无菌。

糕点和面包：糕点包括烘烤糕点、油炸糕点、水蒸糕点、熟粉糕点、冷调韧糕类糕点、冷调松糕类糕点、蛋糕类糕点、油炸上糖浆类糕点、萨其玛类糕点、其他类糕点。面包包括软式面包、硬式面包、起酥面包、调理面包、其他面包。

淀粉及淀粉制品检测标准

GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准

GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量

GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定

GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数

GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验

GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验

GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数

GB/T 4789.24 食品卫生微生物学检验糖果、糕点、蜜饯检验

GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定

GB/T 5009.28 食品中糖精钠的测定

GB/T 5009.29 食品中山梨酸、苯甲酸的测定

GB/T 5009.35 食品中合成着色剂的测定

GB/T 5009.56 糕点卫生标准的分析方法

GB/T 5009.97 食品中环己基氨基磺酸钠的测定

GB/T 5009.120 食品中丙酸钠、丙酸钙的测定

GB/T 5009.121 食品中脱氢乙酸的测定

GB/T 5009.140 饮料中乙酰磺胺酸钾的测定

GB/T 5009.141 食品中诱惑红的测定

GB/T 5009.182 面制食品中铝的测定

GB 7099 -2003 糕点、面包卫生标准

GB 7099 -2015 食品安全国家标准 糕点、面包

GB/T 20188 小麦粉中溴酸盐的测定 离子色谱法

GB/T 21915 食品中纳他霉素的测定 液相色谱法

GB 22255 食品安全国家标准 食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定

GB/T 23374 食品中铝的测定 电感耦合等离子体质谱法

GB/T 23377 食品中脱氢乙酸的测定 高效液相色谱法

GB/T 23378 食品中纽甜的测定方法 高效液相色谱法

GB/T 23382 食品中丙酸钠、丙酸钙的测定 高效液相色谱法

GB/T 23495 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定 高效液相色谱法

GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量

NY/T 1723 食品中富马酸二甲酯的测定 高效液相色谱法

SN/T 1743 食品中诱惑红、酸性红、亮蓝、日落黄的含量检测 高效液相色谱法