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专业生产食品乳化剂,7月25日,正通在21FOOD国际线上展等你

作者:百检网 时间:2021-12-20 来源:互联网

21FOOD凭借20余年全球买家大数据库的积累,及成功举办线上食品展会的经验,推出了全球**在线食品展览会——21FOOD国际线上展,7月25日,21FOOD国际线上展将全球上线,开启外贸企业“全球在线抢单”新模式。

公司简介

正通成立于152 0173 3840年,长期专注于乳化剂研发工作。经过多年的发展,公司所拥有的“正通”乳化剂品牌已与国内外众多知名食品企业建立合作关系,并多次参与中国食品乳化剂国家标准制定工作,为中国食品行业贡献了自己的一份力量。

正通于2015年成立了全资子公司河南正通食品科技有限公司,一期生产能力14000吨,专业面对食品行业,从事食品乳化剂的研发、生产与经营。目前子公司的全新现代化工厂已通过了ISO22000、BRC国际管理认证以及OU Kosher认证与Halal认证,为国内所拥有食品乳化剂品种*全、生产能力*大的食品乳化剂专业生产企业。



产品描述

食品乳化剂在食品中的主要功能有:
1.与淀粉结合,防止老化,改善产品的结构和口感,延长货架期。
2.与蛋白质相互作用,增进面团的网络结构,强化面筋网络,增强韧性和抗力,增加面团弹性,增大制品体积。
3.防粘及防溶化。在糖的晶体外形成一层保护膜,防止空气及水分侵入,提高制品的防潮性,防止变形,同时降低体系黏度,改善体系流变性能,防止糖果溶化。
4.增加淀粉与蛋白质的润滑作用,增加挤压淀粉产品的流变性能而方便操作。
5.促进分散,制备W/O或O/W乳化体系,改善产品稳定性。
6.改良脂肪晶体,改善以固体脂肪为基质的产品组织结构。
7.稳定气泡和充气作用,可做泡沫稳定剂,提高产品的多孔性。
8.反乳化和消泡作用。
9.防腐保鲜作用。


食品乳化剂品种

品名

缩写

应用范围

功效

硬脂酰乳酸钠

SSL

烘焙、面制品、乳制品、冰淇淋、植脂末、肉制品、乳化脂肪产品、含乳饮料、复合调味料

增筋、乳化、稳定、防老化、保鲜、改善结构

硬脂酰乳酸钙

CSL

烘焙、面制品

增筋、乳化、稳定、防老化、保鲜、改善结构

聚甘油脂肪酸酯

PGE

冰淇淋、糖果、巧克力、面制品、乳制品、肉制品、人造奶油、植物蛋白饮料、涂膜保鲜、油炸小食品

乳化、稳定、保鲜、改善口感

聚甘油蓖麻醇酯

PGPR

可可制品、巧克力及其制品、糖果、冰淇淋包衣

乳化、稳定、降低粘度、改善流变性能、减薄涂层

单、双甘油脂肪酸酯

GMS

各类食品

乳化、防老化、柔软、保鲜

分子蒸馏单甘酯

DMG

各类食品

乳化、防老化、柔软、保鲜

单辛酸甘油酯

GMC

乳制品、面制品、肉制品、涂膜保鲜

乳化、稳定、杀菌、防腐、改善品质

单月桂酸甘油酯

GML

乳制品、面制品、肉制品、涂膜保鲜

乳化、稳定、杀菌、防腐、改善品质

辛、癸酸甘油酯

ODO

可可制品、巧克力及其制品、糖果、冰淇淋、饮料、人造奶油、乳制品、功能性食品、香精香料、氢化植物油

乳化、润湿、耐高温、不易氧化、降低粘度

乙酰化单、双甘油脂肪酸酯

ACETEM

冰淇淋、人造奶油、复合调味料、饮料、煮糖防垢剂、油炸小食品、胶姆糖基础剂、涂膜保鲜

乳化、稳定、成膜

乳酸脂肪酸甘油酯

LACTEM

乳制品、冰淇淋、油脂、肉制品、人造奶油、发泡甜点、蛋糕、起酥油

乳化、稳定、增加持气性

柠檬酸脂肪酸甘油酯

CITREM

乳制品、冰淇淋、油脂、糖果、巧克力、饮料、肉制品、乳化脂肪制品

乳化、分散、抗氧化、螯合、稳定

双乙酰酒石酸单双甘油酯

DATEM

烘焙、面制品、乳制品、植脂末、冰淇淋、糖果、油脂(奶油、黄油)、糖浆、香辛料

增筋、保鲜、增大体积、乳化、增稠、改善结构

琥珀酸单甘油酯

SMG

饮料、面包、起酥油

乳化、分散、螯合、稳定

(聚氧乙烯20)山梨醇酐单月桂酸酯

司盘20/吐温20

冰淇淋、糖果、饮料、乳品、油脂制品、涂膜保鲜、豆制品、面制品、酵母

分散、润湿、乳化、稳定、消泡

(聚氧乙烯20)山梨醇酐单硬脂酸酯

司盘60/吐温60

(聚氧乙烯20)山梨醇酐单油酸酯

司盘80/吐温80


欢迎进入21FOOD国际线上展!


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