ImpossibleFoods2.0推出新配方无肉汉堡

Impossible Foods本月推出了**主要产品升级 - 全新配方 - 据该公司称，该产品具有“****的口味，营养和多功能性。”新植物Impossible Burger不含麸质，激素或抗生素。新食谱今天在美国首次亮相，预计今年晚些时候将在北美的杂货店推出。

“*新的Impossible Burger提供与核心肉类爱好者至关重要的一切，包括口味，营养和多功能性，”Impossible Foods首席执行官兼创始人Patrick O. Brown博士说。 “这是以植物为基础的肉类，将消除食物链中对动物的需求，并使全球食物系统可持续发展。”

关于配方本身，该公司指出它是犹太洁食和清真认证。它适用于任何碎菜，包括炖菜，辣椒，调味汁，炖菜，碎肉，肉丸，肉馅饼或任何其他肉类菜肴。据Impossible Foods报道，它还可以用于烧烤，crockpot，蒸笼或砂锅以及从烤宽面条到烤面包的食谱。

据称，新的Impossible Burger拥有尽可能多的生物可利用的铁和优质蛋白质，可与牛奶中的牛肉相媲美。此外，它没有胆固醇，14克总脂肪和240磅卡路里的四分之一磅磅。相比之下，来自奶牛的四分之一磅的肉饼有80毫克。胆固醇，总脂肪23克，热量290卡路里。

从今天（1月8日）开始，许多美国*有影响力的厨师将开始在他们的餐厅提供新食谱。

“使用动物制造蛋白质是一项古老的技术 - 虽然它在19世纪起作用，但它在21世纪及以后不可持续地扩展，”2018年朱莉娅**Border Grill的所有者Mary Sue Milliken指出。终身成就的儿童奖。 “我们需要在食品领域进行更多创新，以便肉类爱好者可以继续吃他们喜欢的食物 - 而不会破坏生物多样性。我多年来一直在关注Impossible Foods，看到下一代食谱的大跃进，我感到非常兴奋。“

从2月4日开始，新配方将通过主要食品经销商提供给美国所有餐厅。此时，餐厅将在下一个订单时自动获得新配方，到3月份，几乎所有Impossible Foods客户都应该为食客提供新配方。

The Impossible Burger目前在美国的5,000多个地方有售，包括Umami Burger，Bareburger，Wahlburgers，The Counter，Fatburger和Gott's，以及White Castle，美国*初的快餐店和Impossible Slider的所在地，美国*好的汉堡之一。

The Impossible Burger在香港和澳门的100多家餐厅也有售。该公司计划在几个月内在新加坡推出新配方，并将有更多市场。

味道很大 占地面积小

Impossible Foods总部位于加利福尼亚州红木城，利用现代科学技术创造有益健康的营养食品，恢复自然生态系统，并以可持续的方式为不断增长的人口提供食物。该公司直接从植物中生产肉类 - 环境足迹比动物肉类小得多。

在2011年成立后不久，Impossible Foods的科学家们发现，一种分子 - “血红素” - 对肉类煮熟时的味道爆炸负有独特的责任。 Impossible Foods的科学家通过基因工程和发酵酵母生产出一种天然存在于植物中的血红素蛋白，称为大豆豆血红蛋白。

不可能的汉堡中的血红素与人类在肉类中数十万年消耗的基本血红素相同。虽然Impossible Burger提供了所有可爱的牛肉深度，但它使用的资源更少，因为它是由植物而不是动物制成的。

经过铁杆肉类爱好者的品尝测试

本周的推出标志着Impossible Foods的**次重大产品升级，经过多年的研究 - 包括在西海岸，中西部和大西洋中部进行频繁的第三方口味测试，消费者自认为是重型肉类食品。

品尝者每人吃一个“裸”的不可能的汉堡（没有调味品或小圆面包）然后评价小馅饼的“喜欢性”。在单独的测试中，消费者衡量一个类似普通小馅饼的可爱性（用传统的“80/20”制作）来自主要杂货连锁店的碎牛肉）。

“除了由独立研究人员进行的消费者口味测试外，Impossible Foods的风味科学家和感官专家每周至少进行100次内部口味测试，”Impossible Foods首席科学官David Lipman博士指出。 “我们一直致力于不断改进Impossible Burger。奶牛根本无法竞争。“

今年晚些时候，Impossible Foods计划在部分美国杂货店推出下一代Impossible Burger。这意味着

数以百万计的家庭厨师将能够享受Impossible Burger的行业**品味和功能 - 这些特性在任何其他植物产品中都找不到。

新的食谱从大豆蛋白而不是小麦蛋白中获得了丰富的咀嚼和多样化的质地 - 对喜欢原始的Impossible Burger而不想要小麦或面筋的消费者的回应。

“不可能的汉堡粉丝大声告诉我们他们想要一种至少与动物肉类一样营养的无麸质汉堡，”Impossible Foods营养与健康副总裁Sue Klapholz博士评论道。

“我们的新产品提供了肉类爱好者所渴望的所有口味 - 不会影响营养或地球，”她总结道。