星巴克强敌蓝瓶咖啡要来中国了？在华已注册多个商标

食品商务网讯 近日，有网络媒体传言，去年被雀巢收购的“咖啡界的Apple”蓝瓶咖啡（Blue Bottle Coffee）即将进入中国市场，时间*快的话就在今年。

面对蓬勃发展的中国咖啡连锁市场，雀巢大中华区咖啡业务资深副总裁葛文早前曾打趣地说，“如果我是蓝瓶公司的高管，那么我肯定会进入中国市场。”

经查询发现，蓝瓶咖啡早在2013年就进行了相关的商标注册，*新的一个商标申请时间是2017年9月，也就是雀巢公布收购蓝瓶咖啡的时间段。种种迹象表明，蓝瓶咖啡进入中国的步伐在加快。

商标注册

去年，雀巢以不超5亿美元的价格收购了蓝瓶咖啡，在那时蓝瓶咖啡才被中国大多数消费者所认知。该品牌定位为精品咖啡连锁，于2002年成立，创始人James Freeman坚持的理念是“咖啡使用烘培48小时内的咖啡豆，只能是*优质、*让人着迷的咖啡豆”。

尽管现在还没来到中国，但蓝瓶咖啡的中国粉丝已迫不及待，早在2016年10月就在社交网络创建了一个话题“Blue Bottle Coffee进入中国提醒”。甚至，国内还有人专门翻译了一本书，介绍这家咖啡连锁企业的“匠艺”，这个星巴克劲敌可谓话题性十足。

其实，从美国奥克兰起家的蓝瓶咖啡早在5年前就默默相中中国市场。蓝瓶咖啡从2013年-2017年都在申请各类共26件商标，其中有些处于“等待实质审查”，有些已注册。而*早于2013年7月27日申请的2个商标已注册，分别是烘焙的咖啡豆和小餐馆服务/咖啡店。

仔细查看这26件商标可以发现，其中透露着蓝瓶咖啡准备进入中国的品类，包括DANDY ESPRESSO、PERFECTLY GROUND、HAYES VALLEY ESPRESSO、DECAF NOIR、17 FT CEILING、BELLA DONOVAN等。

同时，蓝瓶咖啡还申请注册在线零售商店的服务、自动售货机出租等，由此可见，蓝瓶咖啡进入中国不仅仅是开咖啡馆，还做好了在线零售和自动售卖的准备工作？

第三波咖啡浪潮

据了解，这个被全球*大食品饮料公司看中的“蓝色瓶子”*大的魔力在于或许能在第三波咖啡浪潮中脱颖而出。

从过去到现在，一共有三波咖啡浪潮。一是速溶咖啡，即冲即喝，造就了雀巢等巨头；二是商业咖啡，造就了星巴克等巨头；三是以主打优质的咖啡豆和耐心的手冲咖啡，而现在正是这第三波浪潮*受欢迎的时候。

蓝瓶咖啡的创始人James Freeman当时发现大多连锁咖啡店是将混充咖啡豆放入机器烹煮，让咖啡变成了快餐文化。他决定以手冲模式来烹煮精选咖啡豆，意式、手冲、虹吸、冰滴设备一应俱全，一道道讲究的繁复手续让蓝瓶咖啡不仅味道更佳，也成为精致咖啡的代名词。

蓝瓶咖啡的店面设计画风简约雅致，James Freeman会亲自规划设计每一家店，不论是利用工厂、海边仓库、老剧院，都能与当地文化融合，呈现蓝瓶*简、明亮的独特风格。以加州的Palo Alto分店为例，设在有五十年历史的剧院兼社区交流中心内，咖啡店内外都有宽敞的空间与座位供人阅读或讨论。

加速扩张

据蓝瓶咖啡网站显示，目前蓝瓶咖啡在美国和日本有55家分店，有3家分店处于待开状态。而在2016年底，蓝瓶咖啡的数量还只是29家。

蓝瓶咖啡从美国开到日本，即受到日本消费者的热烈追捧，日本*新一家店在京都，选址设在江户时代的百年町家老屋，是目前日本店铺中占地面积*大的一家店。该店设计由蓝瓶咖啡的御用设计师Jo Nagasaka亲自操刀，将富有京都风情的元素融入到蓝瓶咖啡的个性中，在较好地保留町屋原有特色基础上，新增落地窗，*大限度的采用自然光。

除了门店内现场制作的咖啡之外，蓝瓶咖啡还提供牛奶盒式样包装的新奥尔良风味冰咖啡、冷泡咖啡以及咖啡豆的门店零售和线上销售。

针对蓝瓶咖啡的迅速发展，星巴克也加紧打造了高端精品咖啡馆“臻选”Starbucks Reserve。“星巴克在咖啡领域已经独霸很久，而这个状况将会有所改变”，蓝瓶咖啡首席执行官Barry此前表示。

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