“食品标准”是什么标准

【导读】当生活节奏越来越快的时候，我们需要一个规律的生活

模式，而这些规律包括每天的饮食标准等等。当我们的生活中出现越来越多的新东西时，我们需要一个标准来规范它们，而这些规范包括食品标准规范。这些标准不仅仅是对食品也是对我们对商家对国家设立的一种“标准”。

也许你能感受到科技在不断的发展，也能感受到生活水平在不断的提高，或许在两者间你能看见生活中的一些为妙的东西也发生在变化，各大商场的服务越来越标准化了，和我们的生活息息相关的食品也越来越标准化了。常说好“食品标准”才能让更多好的食品供给消费者们。那么，“食品标准”什么标准才是好标准呢？

四川名菜“鱼香肉丝”有标准

据道称,四川省质监局制定了12项“川菜标准”,除了经典菜肴烹饪和面点制作,还对火锅调料底料、豆腐乳、豆豉、香肠调料、川式泡菜等10余项食料的制作方法进行了规范。比如,根据“川菜标准”,鱼香肉丝要切10厘米长。

据成都商报报道，记者从四川省质监局标准化处了解到，四川省质监局目前已制定了12项川菜的标准。除了经典菜肴烹饪和面点制作，目前对川菜的规范还包括了火锅调料底料、豆腐乳、豆豉、香肠调料、川式泡菜等10余项食料。同时，随着市场口味的变迁和卫生标准的提升，川菜的地方标准也在与时俱进，每3年就要更新一次。

对川菜作只是推出一个统一标准，而并非强制

据北京青年报记者致电四川省质监局标准处，工作人员表示：“网上关于鱼香肉丝长、宽的新闻是一种误解，我们没有制定这么具体这么细的标准，我们只是制定了一个统一的做菜规范。”

据媒体报道，鱼香肉丝需要的原材料是切成二粗丝的猪肉，再根据《中国川菜烹饪工艺规范》中对二粗丝的定义，因此得出，鱼香肉丝需要切成长10厘米、宽0.3厘米、高0.3厘米的肉丝。四川省质监局标准化处处长宋毅在接受其他媒体采访时表示，工艺标准是推荐标准，并不强制。

该标准一处，在网上广为热传并且纷纷热议自己曾经吃过这么多次的“鱼香肉丝”竟然不是正宗的。当然这是正常的话题反应，但是今年来很多传统食品行业逐渐兴起，而兴起的同时很多地方的传统美食的确缺少一种制作的标准，每个地方都每个地方的特色做法。一道菜应该包括哪些原材料,制作的工序是怎样的,都是标准明文规定的内容。

但是美食本身**一些地方特色，不同地方口味不同做饭也不同，这一点就很难说表准问题了。随着现在科技和生活的发展，美食也是不断在前进，各种地方美食不仅仅在当地可以吃到及时不在当地依旧也可以吃到，正是因为一方水土一方人的缘故，造成了不同地方人的口味不同,在推广发展过程中,在各个不同的城市都可以看见，川味菜口味重这个我们都知道，当川菜来到了南方那么在口味方面就不得不适应当地口味而妥协了。对食品而言我们无法在食品的标准上看出消费者是不是喜欢，而是体现在消费者喜欢这些美食的理由。

而美食是让人无法拒绝的，每去到到一个不同的城市，除了欣赏这个地方的风土人情之外，美食也是不可以错过的。每个地方的美食不仅仅代表着味道独特，其美食的由来也是与众不同。往往我们记住了它们味道时，却忘记了他们的故事。

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