《二0二一中国奶商指数报告》发布公众加大乳制品摄入还需多方发力

5月27日，6月1日世界牛奶日前夕，中国乳制品工业协会、中国医疗保健国际交流促进会、荷兰皇家菲仕兰联合发布了《2021中国奶商指数报告》。报告显示，2021年中国奶商指数为62.7分，与2020年持平，公众乳制品摄入习惯明显提升，但得分仍然较低。报告还显示，69.8%的公众想了解乳制品的营养成分和功能。原卫生部副部长王陇德、中国乳制品工业协会原理事长宋昆冈、中国疾病预防控制中心营养与健康所副所长赖建强、荷兰皇家菲仕兰中国**副总裁杨国超等专家及企业家参与了此次活动。

据介绍，奶商(Milk Quotient)的概念于2018年首次提出，用于评价中国人正确认识和食用乳制品的能力，反映国民健康素养水平。今年，项目调研继续由零点有数展开调查，调查覆盖全国20个城市，以及荷兰、美国、英国、新西兰、日本等10个国家。在新冠肺炎疫情常态化防控的形势下，项目聚焦足量多元摄入乳制品对提升免疫力的重要性。

对于这份“四年磨一剑”、从意识到行为提升的“成绩单”，王陇德表示高度认可。他强调，在“十四五”开局与全面推进健康中国建设重要之年，要关注牛奶及乳制品对国民营养健康的基础性保障作用。他谈到，每个人都是自己健康的**责任人。近年来一直在推荐膳食营养“四个一”法则，即每天食用一个鸡蛋、一斤牛奶、一小把坚果和一副扑克牌大小的豆腐。他鼓励大家要把“四个一”变成自己的生活习惯。要以新冠肺炎疫情为警醒，开展科普传播工作，让大家认识到均衡膳食，特别是喝牛奶的重要性，让每天喝奶成为和戴口罩、勤洗手、多运动同等重要的健康习惯。

公众“喝奶”得分一直不及格

调查显示，2018-2021年，公众的喝奶意识得分都在80分以上，而喝奶知识和喝奶行为的得分却一直不及格。奶商指数总体呈现“意识高、知识少、行为差”的特点。

对调查中反映出的问题，宋昆冈认为，“2021中国奶商指数反映了中国乳制品行业发展正面临着机遇和挑战，中国的乳制品人均消费量和世界乳品消费大国仍存在差距。通过增加中国乳制品人均消费量，提升人民的健康素养和营养状况，助力健康中国。”

赖建强认为，“牛奶是我们日常膳食的重要组成部分，对提升免疫力、保持健康具有重要价值”。他呼吁，应着眼于推动饮奶新“食”尚，让乳制品“回归”中国人的膳食搭配。推动多元饮食文化充分融合的同时，结合中国人口味和身体的特点，研发舌尖上的中国乳品，让中国人爱上牛奶的味道。

老年人的奶商指数逐年走低

我国人口老龄化程度逐渐加深。国家统计局*新公布的数据显示，2021年我国60周岁及以上人口，占总人口的比重为18.1%，较2010年增长约6%。而老年人对喝奶的重视程度不足。报告显示，老年人的奶商指数逐年走低。

对此，北京大学**医院临床营养科副主任营养师窦攀表示：“乳制品中含有丰富而易吸收的营养成分与钙质，有助于降低心脑血管疾病发生的概率，在预防骨质疏松和慢性疾病发生等方面也发挥着重要的作用。老年人更应该重视足量多元摄入乳制品。”

对乳铁蛋白提升免疫力作用的认知率提升

新冠肺炎疫情推动了公众对营养健康、合理膳食、提高免疫力的关注度。调查显示，37%的公众认为乳制品中的乳铁蛋白有助于提升免疫力，比2020年提升了7.7%;0-3岁孩子家长对乳铁蛋白提升免疫力作用的认知率更高，达到53%。

中国医疗保健国际交流促进会常务理事、北京协和医院临床营养科副主任陈伟从提升免疫力及喝奶习惯的培养两方面分享了自己的观点。他表示：“牛奶和乳制品中富含优质蛋白，尤其是其中的乳铁蛋白能够促进肠道中铁元素的吸收，也是广谱的抗菌物质。乳铁蛋白含量高的婴幼儿配方奶粉在改善婴幼儿免疫机能、提高抵抗力方面，发挥着积*的作用。”

作为奶商项目的支持方，菲仕兰中国**副总裁杨国超表示，将持续开展中国奶商指数调查，为推动中国乳业发展和守护国民健康提供切实依据。同时，汇聚社会各界共识与努力，积*开展科普教育，加强产品创新研发，为向中国人民提供更好的营养而不懈努力。

会上，各方还联合发布了《公民健康生活公约》，呼吁公众在疫情常态化防控时期，要勤洗手、戴口罩、爱运动、多喝奶，培养健康的生活习惯，共同铸就免疫力长城。