七星联盟在沪召开理事会探索后疫情时代的食安管理新模式

 6月4日，中国食品健康七星公约联盟于上海召开了本年度**次常务理事会，就新经济和食品安全新挑战进行了深入探讨，主要围绕深化创新、加强风险管控、担当企业社会责任三大方面，为后疫情时代的食品安全建设和管理建言献策。此次会议是今年自疫情发生以来七星联盟首次召开理事会，会议以线上线下联动的方式进行。

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**财经新闻中心大政频道副主编胥会云表示：“非常荣幸能和各位成员代表重聚，进行了一次卓有成效的交流。七星联盟始终以推动食品行业的全面进步为目标，随着疫情防控进入常态化阶段，疫情初期就受到较大影响的食品制造、零售以及餐饮行业也正逐步回归正轨，恢复经营。我们与时俱进，希望可以集结各位成员企业的宝贵经验和思考，促进思想碰撞，拓展食品安全管理的深度和广度，**整个行业发展。”

秉持深化创新、开放协作，积*应对后疫情时代

疫情颠覆了传统商业模式、打破原有行业规则，加速了本就处于大趋势中的社会、产业、企业数字化进程。新模式、新技术、新工具如雨后春笋般不断涌现，为食品和餐饮行业转型升级注入新活力。与此同时，新型产品的诞生 – 比如以人造肉为例的新食品原料，以及全新的消费者互动模式，也为后疫情时代如何保障食品安全带来了挑战。

今年伊始，七星联盟曾将2020年主题定为“开放创新 拥抱未来”，然而经历了疫情的爆发到如今进入缓解阶段，参会代表一致认为这一主题仍与当前形势十分契合，并显得更加具有现实意义。中国连锁经营协会常务副秘书长王洪涛、中国食品科学技术学会副秘书长陈铮在分享过程中都表示，积*拥抱数字化创新是大势所趋，食品行业须继续秉持开放的心态，加强跨供应链环节、跨界合作，互惠互助、实现共赢。在食品安全建设方面，数字化工具的应用*大提升了食品安全管理手段，远程监控、温度监控等技术通过数字化赋能，为各个场景下的食品安全防控提供助力，大数据分析、物联网也为企业在食品安全管理提供了预见性的预防服务。

持续加强风险管控，确保食品安全长治久安

长此以来，保障食品安全是人们健康生活的基本要求，是食品及餐饮行业蓬勃发展的立足之本，也是食品企业品牌声誉的重要基石。

麦当劳（中国）食品安全副总裁王昉谈到，后疫情时代，消费者对食品安全的要求有增无减，企业须时刻坚持高标准、严要求，完善食品安全体系建设并将其切实落实到日常运营中，建设良好的食品安全企业文化。星巴克企业管理（中国）有限公司质量总监杨琦、旺旺集团生产总处长曹永梅，以及养乐多（中国）投资有限公司副总经理大野英彦对此持赞同态度，并表示在不断变化的外部环境中，食品安全管理离不开严谨的风险管理，因此应进一步加强行业上下游协同和供应链管理，重视审计、员工培训和企业文化建设，全面提升风险防范能力，将食品安全管理落于实、落于心。

从食品安全到公众健康，彰显企业社会责任担当

突如其来的新冠肺炎疫情进一步唤醒了公共卫生意识，加强了国民对健康清洁环境的重视，基于此，也引发了七星联盟对于食品安全和公众健康之间的深度思考。对此，顶新国际集团便利、餐饮连锁事业食品安全与安心办公室副总经理刘成章分享到，食品安全不应只是冷冰冰的四个字，而是要做到真正让消费者安心，为他们提供安心的餐饮和安心的环境。

由于疫情关系，社会各界对于公众健康的关注提升到****的新高度。公共健康与每一个个体息息相关，不仅是政府的责任，也应成为企业社会责任的重要组成部分。因此，七星联盟将对食品安全的关注延伸到密切相关的公众健康领域。3月初在企业陆续开始复工复产之际召开线上星研会，分享疫情防控知识及实践经验和详实系统的复工指南，以保障餐饮企业的顺利复工复产。并于4月下旬发起“ ‘手’护你健康”公共卫生公益宣传活动，集结联盟内企业和联盟伙伴共同参与、身体力行，以正确洗手这一日常小事为切入点，向公众宣传守卫公众健康从我开始的重要意义，为维护稳定社会环境、复工复产恢复经济尽一份应尽的责任。

理事会成员在上述讨论的基础上，就*新一期《七星联盟食品安全白皮书》交流思想，碰撞智慧。新一期白皮书将围绕“开放创新，拥抱未来——后疫情时代的新经济和食品安全”的主题展开撰写工作，理事会号召七星联盟企业积*参与其中。还有来自上海华联罗森有限责任公司、西贝、德勤、艺康（中国）投资有限公司等企业的代表，出席了会议并分享真知灼见。2019年七星思享会期间，首次发布了《七星联盟食品安全白皮书》，解读国内食品安全发展现状及趋势，并分享了优秀企业实践，以进一步促进行业交流，促进食品安全的公众科普。

关于中国食品健康七星公约联盟 

中国食品健康七星公约联盟是由**财经、艺康集团联合发起，由中国食品科学技术学会担任 技术支持，中国连锁经营协会担任行业合作伙伴。中国食品健康七星公约联盟的宗旨是以中国食品健康七星公约的优秀实践为基础，致力为中国的食品安全起到推动作用，联系政府、行业 组织、食品安全专家、企业、媒体及公众，集合全社会的力量，分享食品安全*佳实践案例， 让消费者能吃到更多更好更健康和安全的食品， 同时提高消费者的食品安全认知水平，从而提 升中国食品企业的整体品质。联盟工作主要集中在三方面：树立行业标杆（举办“中国食品健 康七星奖”）、推动公众科普、促进行业交流。