2016食品饮料市场，椰子异军突起

食品商务网讯 天然、健康、营养丰富的植物蛋白饮料正成为中国消费者*青睐的饮品之一。据英敏特*新报告《植物蛋白饮料2016》显示， 87%的中国消费者表示，在过去六个月内喝过植物蛋白饮料。2016年，可谓是饮料行业日子并不好过的一年，可口可乐、百事可乐等碳酸饮料巨头业绩一直下滑，而统一、康师傅这些以茶饮为主的企业也都不容乐观。在此情势下，植物蛋白饮料反倒逆市增长。

常见的植物蛋白饮料主要有豆浆、豆奶、椰汁、杏仁露等，与2015年相比，椰汁销量涨幅达到了28.7%，可谓是傲视群雄。 而在各种2017热门产品预测中，椰子相关产品都很被看好，有望成为*热门的配料。

zico椰子水高调入华

去年5 月 16 日，可口可乐在天猫官方旗舰店发布了一款新产品“Zico 椰子水”。与椰汁相比，椰子水无色透明，热量更低。虽然椰子水在美国已经火了不少年，但中国的椰子水市场还处于起步阶段，在可口可乐之前，也只有Vita Coco一个国际品牌进入。与传统直接采用线下分销渠道售卖的方式不同，ZICO椰子水**采用线上电商渠道进行品牌推广和产品售卖。

星巴克椰奶星冰乐

受椰子热潮的冲击，星巴克也在不断地做出新的尝试以满足顾客对椰子产品的喜爱，于今年夏季先后推出了“粉红杯”椰奶草莓Açai星冰乐，同系列颜值超高的“彩虹杯”星冰乐，以及冰椰奶摩卡玛奇朵等新品，均使用椰奶作为基料。

唯他可可推出椰子油

椰子油是近年流行的“超级食物”之一。和当年的橄榄油一样，多功能是它受欢迎的原因之一。椰子油可代替黄油抹在面包上，可以做菜，或者当润肤霜或卸妆油。

除了椰子水和椰子油产品，唯他可可在美国还有椰子系列的即饮咖啡。

椰子醋你听说过吗？ 

位于科罗拉多州的Pressery公司推出了一个由果汁和椰子醋制成的有机冷榨饮料系列“椰子醋”饮品。这种椰子醋由椰子的发酵液制成，口味柔和，共有胡萝卜姜黄、柠檬辣椒、蓝莓柠檬和草莓罗勒等几款口味的产品。所有口味的热量和糖值都适中，每瓶热量在80至100千卡，糖为14-24克。