低温酸奶行业三类企业：全面型、高端、低端

　　全面型企业：代表品牌是伊利、蒙牛和光明。这类企业的主要特征是：产品线基本上覆盖各价位细分市场；将中档及中高档市场当做重要目标市场，着重满足大众消费；积*推进产品线向上延伸，但是存在跨级延伸问题，聚焦超高档市场，导致在高档市场上缺位；聚焦核心需求，以益生菌酸奶、基础酸奶和大果粒酸奶为主，品类多样性不够。

　　高端企业：代表品牌是乐纯、卡士、简爱和优诺等。这类企业的主要特征是：至少从中高档市场起步，聚焦高端市场，产品线较短；品牌主张明确，如乐纯的美味、健康和营养，卡士的美味、欧式，简爱的健康，优诺的美味、法式情调；着重品类创新，聚焦单个或若干细分市场，比如简爱聚焦功能细分市场，乐纯在国内首推希腊酸奶，聚焦纵享和代餐这两个细分市场，优诺以“倒勺不洒”的创新产品聚焦纵享细分市场，卡士以高蛋白和高乳脂的凝固型酸奶切入纵享细分市场，首创场景化的益生菌酸奶切入功能细分市场。

　　低端企业：大部分区域性品牌属于这一类型企业。这类企业的主要特征是：定位低档及中档市场，逐渐渗透中高档市场；产品线较长或较短，以益生菌酸奶、基础酸奶和大果粒酸奶为主，品类多样性不够；采用风味导向的产品开发模式，偏重单品系列化；品牌主张不清晰，没有重点细分市场，没有重点品类；低质低价，或者性价比偏重价格端，强调同质低价的竞争策略。

　　通过对各类企业的主要特征盘点，能够清楚地看到他们各自所面临的机会与挑战。就全面型企业而言，所存在的主要问题是对高档市场开发力度不够、品类创新不足以及细分市场开发不力。对于高端企业来讲，目前他们的处境比较宽松。但是，一旦全面型企业加大高档市场开发力度，高端企业的处境将变得困难。

　　当前，低端企业的境遇不佳，这是因为他们的产品与全面型企业大同小异，而且在目标市场上，他们与全面型企业存在部分重叠现象。但是，低端企业仍然面临很好的发展机遇，这种机遇不是来自于市场定位改变，因为中低档市场仍然充满魅力：一是市场规模大，目前中低档产品的销售额占比接近70%；二是中低档市场素来是创新力*匮乏的地方，因此品牌创新机会多。