甜品酸奶品牌的全新打开方式

甜品酸奶自诞生之初，便是想要与甜品分一杯羹。但是面对相较成熟的甜品市场，学会取其精华为我所用似乎是一个不错的方向，也因此催生出许多甜品酸奶的全新玩法。

图源Pixabay

1、花式甜品属性加持，丰富口感层次

“盒子蛋糕”曾一度风靡全网，在甜品界掀起一阵小波澜，它*吸引人的点莫过于拥有丰富多层的质感：由戚风蛋糕、新鲜水果、奶油等混搭而成。甜品酸奶似乎也丛这点捕获了一些灵感，以多层次质地和丰富口感为主要卖点。

例如，Stonyfield曾推出的一款Oh My Yog! 酸奶，底层采用水果酱，中间辅以蜂蜜味全乳酸奶，*后在上面淋一层厚厚的奶油；Clover Sonoma酸奶也是以有机水果为底层，配以厚厚的豪华酸奶，并覆上一层细腻的纯奶油层。

原本奶香四溢的酸奶就足够诱人，加上鲜嫩的水果、浓厚绵密的奶油，轻舀一勺，触碰舌尖的瞬间顿感细腻滑嫩，入口即化。而且这种多层次的酸奶，无论是多层一起入口还是一层一层品尝，都能为消费者带来品尝甜点时的**快乐。

2、提升乳脂含量或独特工艺，打造甜品级顺滑轻盈口感

正如大家喜欢吃蛋糕、冰淇淋是为了享受其中奶油丝滑的口感一样，酸奶也会借由增加乳脂含量来让自己拥有像甜品般更顺滑的口感。

达能旗下Oikos Oh！品牌就于去年11月推出了一款双倍奶油酸奶，与常规的全脂牛奶酸奶相比，乳脂含量高达8.5%，而且下层采用水果酱打底，营造出****的厚实、甜美，以及奶油般的**润滑之感。

图片来源：Lowes Foods

由于慕斯蛋糕深受甜品爱好者的喜爱，也因此为酸奶甜品化提供了新的思路。通用磨坊旗下的Yoplait 瞄准这一点就推出了Whips!?系列酸奶产品，通过独特搅打工艺使酸奶具有慕斯蛋糕般轻盈蓬松的口感，入口即化，打造出一种全新体验的甜品酸奶。

3、不止于风味，更是传递乐享生活的意义

甜品之所有广受欢迎，更多是因为它可以带来身心的放松，让人们获得满足感、幸福感，在繁忙紧凑的生活环境中感受片刻休闲，停下脚步领略生活的美好。

事实上，有很多酸奶品牌也注意到了这一点，在创新风味口感的同时，也开始强调自身的情感属性和生活观念表达：通过提供**愉悦的食用体验来引起消费者的共鸣，传递乐享当下生活的意义。

达能旗下Wallaby品牌于今年1月在美国推出一款澳式奶油酸奶，风味来源于厨师烹饪时的灵感，如草莓红酒等。达能称这款产品为“slow-yo”，代表着澳大利亚人放松悠闲的生活态度，而品牌正是想把这款酸奶打造成一种“值得慢下来享受的、超级放纵”的酸奶，在给消费者提供一种独特的、醇厚的味蕾感受的同时，鼓励他们放慢脚步，享受生活和当下。

此外，达能推出的另一系列世界旅行风味主题酸奶也为我们呈现了奇妙的味蕾感官和情绪体验，印度、冰岛、黎巴嫩、希腊和土耳其，来自5个不同国家的异域风味，让身陷繁忙工作生活的都市人通过简单的一杯酸奶，感受足不出户体验全球美食的快感，多元文化理念的融入给人耳目一新的体验。

4、从场景预设出发，做有温度的甜品酸奶

学会“捕捉场景、玩转场景”，不放过与甜品契合的每一个场景，已成为甜品酸奶品牌的必修课。

美国澳式酸奶的代表品牌Noosa针对下午茶场景推出了Double Yums分享杯酸奶，Double Yums采用独特的分体式包装形式，每一杯都搭配两种经典或新奇口味，例如一半丝滑焦糖与一半酸甜苹果，一半冷酿咖啡和一半天鹅绒般的甜奶油……可以分开食用、混合搅匀，旨在营造双倍享受和双份快乐的感觉，尤其是适合休闲聚会的时候，与好友共饮一杯或者互相交换，都别有一番乐趣。