一周原料|拉曼推出鼠李糖乳杆菌HA-114益生菌，EatJust将与中东地区合作建立人造肉工厂

新品

1、Lallemand（拉曼） 推出鼠李糖乳杆菌HA-114 益生菌，可用于体重管理和心理健康

2、Corbion推出面团调理创新产品 Pristine 3000

3、Lycored（乐康瑞德） 推出高浓度维生素 D3

4、Fiberstar 推出柑橘纤维，可改善植物肉替代品的风味和质地

企业

1、ADM在制粉操作中，可实现净碳中和状态

2、Eat Just 将与中东地区合作建立人造肉工厂

3、布勒集团与德国食品技术研究所加强合作，以开发挤压肉类替代品

4、Catalent 以10 亿美元的价格收购 Bettera Brands， 以扩大软糖和软胶囊产品生产

5、Dawn Foods 与 Besmoke 合作，将在培根中注入去除多环芳烃的木烟味

6、Provectus Algae 扩建微藻工厂，将用于生产高性能食用色素

7、Plantible 融资2150 万美元，将扩大浮萍蛋白生产

新品发布

1、Lallemand（拉曼） 推出鼠李糖乳杆菌HA-114 益生菌，可用于体重管理和心理健康

Lallemand 推出鼠李糖乳杆菌HA-114 益生菌，可改善超重成年人通过饮食诱导减肥过程中的饮食和情绪相关的行为。据了解，鼠李糖乳杆菌HA-114菌株对自我控制或饥饿、暴饮暴食和对食物的渴望等饮食行为有重大影响，可通过脑 - 肠轴恢复饮食行为的平衡来支持体重管理工作。此外，该益生菌将以胶囊、小袋和口腔分散棒等形式提供。（来源：nutritioninsight）

2、Corbion推出面团调理创新产品 Pristine 3000

Corbion推出面团调理创新产品 Pristine 3000，该产品使面包师无需依赖传统麸质补充剂如双乙酰酒石酸单（双）甘油酯 (DATEM)即可克服小麦蛋白质不一致和高速加工等常见挑战。由此，面包师可制作出整体强度和耐受性较高的面团，从而使*终产品具有较高的烤箱弹性、柔软的质地和整体一致的质量。此外，避免补充剂的添加可在一定程度上降低成本。（来源：foodingredientsfirst）

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3、Lycored（乐康瑞德） 推出高浓度维生素 D3

Lycored 推出浓缩维生素 D3：Capsudar D3 1000E，可提供 100 万 IU/g 的维生素 D3，且该超高浓度（纯维生素 D3 的 2.5%）产品可为其他维生素、矿物质和活性物质腾出空间。据悉，该产品使用 Lycored 的精密微胶囊技术 Capsudar，将成分转化为稳定的粉末，可在严格的加工、包装和储存过程中保持活性。据了解，Capsudar D3 1000E 在全球所有市场均有销售，不含二氧化硅、麦芽糊精、碳水化合物和糖，适用于犹太洁食、清真食品和素食主义者。（来源：nutritionaloutlook）

4、Fiberstar 推出柑橘纤维，可改善植物肉替代品的风味和质地

Fiberstar推出Citri-Fi系列，该系列包括 Citri-Fi TX 纹理化柑橘纤维，是一种源自柑橘类水果的非转基因升级回收纤维，旨在改善植物基肉类替代品的味道和质地。据称，该系列使用获得专利的机械工艺生产，可打开纤维以产生高表面积，有助于保持纤维的高持水能力和乳化作用。

柑橘纤维可以在保持产品质量的同时替代化学合成成分，并可在一系列应用中改善质地和稳定性，包括烘焙食品、肉类、乳制品、酱汁、调味料、饮料、宠物食品、乳制品替代品等。（来源：foodbusinessnews）

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企业财经

1、ADM在制粉操作中，可实现净碳中和状态

ADM通过提高能源效率、购买可再生能源证书以及在公司的商业碳捕获和储存设备中封存二氧化碳，在其美国工厂实现了净碳中和状态。据悉，该公司在美国拥有 22 家可将小麦、高粱和玉米加工成面粉的工厂，而降低运营排放，向清洁能源过渡是该公司的主要关注点。此外，据ADM方称，此成就在同类工艺和加工规模上均属行业首创。（来源：foodingredientsfirst）

2、Provectus Algae 扩建微藻工厂，将用于生产高性能食用色素

澳大利亚微藻公司Provectus Algae 将扩建一个额外的大型制造工厂，预计将于今年年底投入运营。据悉，它将补充公司现有的工厂，并向市场提供新的藻类产品，且支持目前处于开发后期的高性能食用色素的生产。此外，它将拥有 200,000 升的生产能力，可扩大研发业务，以支持食品饮料行业的早期产品开发和合作伙伴关系。（来源：foodingredientsfirst）

3、Catalent 以10 亿美元的价格收购 Bettera Brands， 以扩大软糖和软胶囊产品生产

Catalent 以 10 亿美元收购提供营养软糖、软胶囊和锭剂的 Bettera Brands，以扩大软糖和软胶囊产品生产。据悉，*终协议是与 Highlander Partners 达成的，由此协议，Catalent将收购 Bettera Brands 的母公司 Bettera Holdings。该交易预计将于 2021 年底完成。（来源：foodingredientsfirst）

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4、Eat Just 将与中东地区合作建立人造肉工厂

Eat Just宣布已与多哈风险投资公司 (DVC) 和卡塔尔自由区管理局 (QFZA) 合作，在中东和北非地区制造**家人造肉工厂。据了解，该工厂将设在 Umm Alhoul 自由区，与哈马德港直接相连。此外，该工厂不仅设有大型细胞肉培养部门GOOD Meat，还将为植物蛋部门 JUST Egg 添加一个蛋白质加工中心。（来源：foodingredientsfirst）

5、Dawn Foods 与 Besmoke 合作，将在培根中注入去除多环芳烃的木烟味

TMI Foods - Dawn Farm公司与英国风味供应商 Besmoke 签署**许可协议，将为其产品注入天然、干净的烟熏风味技术。据了解，PureTech 是一种新型微过滤技术，专门用于去除烟雾中*有害的元素多环芳烃 (PAH)，旨在提供正宗和干净的木烟味。新技术将融入TMI Foods英国工厂的固化和烹饪过程中。（来源：foodingredientsfirst）

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6、布勒集团与德国食品技术研究所加强合作，以开发挤压肉类替代品

瑞士布勒集团和德国食品技术研究所 (DIL) 加强了合作，成立了一个旨在开发挤压肉类替代品的技术中心。该中心位于德国 Quakenbrück，提供研究、测试和生产基础工厂，开发健康、可持续的蛋白质食品。（来源：foodingredientsfirst）

7、Plantible 融资2150 万美元，将扩大浮萍蛋白生产

Plantible在A 轮融资中筹集了 2150 万美元以扩大浮萍蛋白生产。据该公司称，大多数植物基蛋白质来源于一年期作物，易受气候变化影响。而浮萍生长于受控环境中，可实现全年一致的每日收获目标。此外，该植物具有很高的蛋白质效率，每英亩产生的蛋白质是大豆的 10 倍，且可减少10倍用水。

该公司将利用 2150 万美元的 A 轮融资建立其**商业工厂，目标是在2022 年推出商业化产品。本轮融资由 Astanor Ventures 领投，Piva Capital、CJ CheilJedang 和 Good Friends 跟投。（来源：foodbusinessnews）