百检网首页 我的订单 400-101-7153

元宵加工技术

作者:百检网 时间:2021-12-28 来源:互联网

   1.配方(以100个计,克)
    糯米粉850,熟面粉(干面粉上屉蒸熟)152 0173 3840,白糖350,熟芝麻仁、熟核桃仁、熟花生仁、青红丝、桂花、橘红共计152 0173 3840,猪油20。
    2.主要设备   
    粉碎机、蒸锅、铁锅、簸箕、漏勺等。
    3.制作工艺要点
    (1)精选除杂
    精心剔除糯米中的沙石等杂质。
    (2)粉碎过筛
    将除杂后的糯米粉碎并过80目筛,熟芝麻仁、熟核桃仁、熟花生仁、白糖也经粉碎机粉碎,过80目筛。
    (3)调粉浆
    先用50克面粉加少量水熬成浆糊状。
    (4)拌馅
    将白糖、熟面粉、熟芝麻仁、熟核桃仁、熟花生仁、青红丝、桂花、橘红和油混合拌匀,然后,与面糊挤匀搓成较粘稠的糖馅,用刀将糖馅切成约1.5厘米见方的丁。
    (5)滚粉
    将糯米粉盛入簸箕内;将切好的馅坯放入漏勺里沾水后,倒入簸箕内来回滚动,使糯米粉挂在糖馅上。沾水3~4次,滚动成元宵。
    (6)煮制
    将元宵下入沸水锅中轻轻翻动,待其浮至水面时,再煮5~7分钟即熟。
    (7)炸制
    元宵也可炸食。将元宵蘸点水后,下小火四成热的油锅,边炸边用勺推动,待元宵外皮硬挺捞起,轻轻把外皮敲裂后,再继续炸透即可。
    4.质量要求
    煮制的元宵色白汤清,香甜软糯。
    油炸的元宵微黄色,表皮酥脆,香糯可口。
百检网专注于为第三方检测机构以及中小微企业搭建互联网+检测电商服务平台,是一个创新模式的检验检测服务网站。百检网致力于为企业提供便捷、高效的检测服务,简化检测流程,提升检测服务效率,利用互联网+检测电商,为客户提供多样化选择,从根本上降低检测成本提升时间效率,打破行业壁垒,打造出行业创新的检测平台。

百检能给您带来哪些改变?

1、检测行业全覆盖,满足不同的检测;

2、实验室全覆盖,就近分配本地化检测;

3、工程师一对一服务,让检测更精准;

4、免费初检,初检不收取检测费用;

5、自助下单 快递免费上门取样;

6、周期短,费用低,服务周到;

7、拥有CMA、CNAS、CAL等权威资质;

8、检测报告权威有效、中国通用;

客户案例展示

  • 上海朗波王服饰有限公司
  • 浙江圣达生物药业股份有限公司
  • 天津市长庆电子科技有限公司
  • 桑德斯微电子器件(南京)有限公司
  • 上海嘉叠贸易有限公司
  • 上海纽特丝纺织品有限公司
  • 无锡露米娅纺织有限公司
  • 东方电气风电(凉山)有限公司
  • 宁波图米文具用品有限公司
  • 江苏力之创特种装备制造有限公司

相关资讯

暂无相关资讯

行业热点

百检网